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粗粮过量有什么危害

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时间:2017-08-12 13:10

近年来,粗粮被炒得很热。热,似乎有其热的理由。粗粮对人体的功效源于其所含的膳食纤维,其中主要为不溶性膳食纤维。在食物越来越精细,膳食纤维的摄入量呈现逐渐减少趋势的今天,注意增加粗粮,补充膳食纤维,防治肥胖症、糖尿病、高脂血症等是有其现实意义的。

粗粮过量有什么危害

然而,吃粗粮是一把双刃剑,如果不加控制地超量摄取,不仅难以起到维护健康、防治疾病的作用,相反,还可能造成诸多的问题。

1、大量进食粗粮,可能使胃肠道不堪重负

大量进食粗粮,可导致一次性摄入大量不溶性膳食纤维,容易加重胃排空延迟,可能造成腹胀、早饱、消化不良等。特别是一些儿童和老人,还有一些胃肠道疾病患者,或胃肠功能较弱者,在进食大量粗粮后,出现上腹不适、嗳气、肚胀、食欲降低等症状,甚至还可能影响下一餐的进食。

2、大量进食粗粮,可能影响钙、铁、锌等元素的吸收

大量进食粗粮,在延缓糖分和脂类吸收的同时,也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收,特别是钙、铁、锌等元素。这对于本身就可能缺乏这些元素的中老年人和患者而言,无异于雪上加霜。因此,一些学者提出:不宜大量进食粗粮,在进食粗粮的同时,还应补充维生素和微量元素合剂。

3、大量进食粗粮,可能降低蛋白质的消化吸收率

蛋白质的补充一方面要强调补充的量,另一方面要注意蛋白质的消化吸收率。大量进食粗粮,其中的不溶性膳食纤维,将导致胃肠蠕动减缓,使蛋白质的消化吸收能力更弱。加之一些老年人因顾忌体重、血脂和血糖而有意减少肉、蛋、奶等含优质蛋白质的食物的摄取,这一正一负的叠加效果,往往导致负氮平衡,使血浆蛋白质水平降低,长此以往,将造成老年人出现蛋白质营养不良。

4、对糖尿病患者,一次性大量进食粗粮,可能导致发生低血糖反应

部分糖尿病患者血糖很脆,往往因饮食、运动、药物的改变或控制不当导致低血糖反应的发生。有些糖尿病患者突然在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食,在导致一系列消化道不耐受反应的同时,也会使含能量的营养素不能被及时吸收而导致低血糖反应。这对于注射胰岛素的糖尿病患者尤应注意。粗粮是一种比较难消化的食物,所以一些想要减肥的女性就喜欢吃粗粮,但是如果粗粮吃多了,就会让身体处于各种不适之下。

责任编辑:杨思思 TS002