反省「压力+错误饮食」害自己41岁脑中风...脑神经科医师：中风之后，我不吃这3种食物

压力+饮食不当=引发脑中风的危险因子

退伍后我到中医部担任住院医师，一年后转申请到基督教医院神经科，住院医师超时工作如同跑马拉松一般，有时为了可以休连假而调配值班，必须从周六的早上7点开始上班，一直到周一下午的5点才能下班。

奇怪的是，连续上班58个小时，或是值夜班时被护理站叫醒个4、5次，我的鼻炎、气喘竟然也没什么发作，顶多就是睡眠不足，开晨会进行病例讨论时脑筋打结。住院医师超时工作，造成失忆、猝死的悲剧时有所闻，但对我来说，这正是实现小时候体弱多病，所以希望自救、救人的心愿，即便任务再多、工作再忙，身心还是有着生活踏实的舒畅。

之后因为想回乡发展，我申请到中医部，在中西医专科共训的制度下，取得神经专科医师的中西医执照后，归建中医部针灸科。回家乡服务是心之所向，在外打拼过程虽然疲累，但过敏体质在此期间已改善9成以上，只有偶尔太疲惫，在深睡时有点哮鸣，或是偶尔手肘皮肤炎处有些发痒，鼻炎症状倒是完全没有发作过。

就我自己的经验是，「忙碌」不一定是脑中风的危险因子，从当兵到住院医师时期，我的生活忙碌但还算是身心健康。一直到2008年底，我急切的想要在自己40岁时有更多作为，助力推动各种与脑中风相关的中西医合治临床研究与计划，一口气拼了包括共五个计划项目，还投稿二份医学论文开始，心理上承受莫大的压力。再加上当时我还是成大医工所的博士生，分身乏术之下，饮食又回到大学那种抓个面包、喝杯咖啡解决一餐的状态。简单来说，当时我的身体情况就是处于一种心理压力奇大，但又营养不良的状态。

身为中西医合治的脑神经专科医师，我并非没有风险意识，为了不加重自己的精神压力，索性向已读了二年的成大医工所博士班办休学，想趁着2009年的农历年假好好休息、放松。没想到，才过完农历年假，2月25日我就脑中风了。

追溯我的致病因子，勉强算是有家族史，两位祖母、一位祖父以及家父，都有脑中风史，而且三代脑中风的年纪，有年轻化的趋势。但是，除了家族史之外，藉由个人的生活与工作简史，探究自己的健康状态与41岁就脑中风的可能关联，我认为「心理压力」加上「饮食不当」，就是引发脑中风的危险方程式。

中风之后，我禁绝食用精致面包、奶茶、拿铁等混合性饮料，因为吃了这些东西不仅会忘记正餐的可贵，也容易引发胃胀或胃食道逆流。以时下的生活型态来看，对于人体来说，正餐或点心其实已难区分。因为在米面食的正餐外，商业化的食品随手可得，像是快餐、泡面、面包蛋糕、拿铁、奶茶类等饮料都含括在内。

人是哺乳类动物，所有哺乳动物都有类似的生理恒定机制，透过遗传因子的表现，从胚胎到死亡，举凡循环、消化、呼吸、免疫等系统都是自动化持续作业；这些恒定的生理时钟，透过自律神经系统及内分泌系统调节身体各组织和器官的运作。

这些「被改变」后的食物，对人体来说就是一个未知的环境。一般人是否思考过这些被改变后的食物对消化系统的影响？

常见误解，脑中风与体型无关

大家对脑中风的常见误解，就是以为胖子容易脑中风。一般认为肥胖是代谢异常的代表，有了「三高」便离脑中风的风险更近，然而在临床上，脑中风与体型无相关性，常常是病患在脑中风时，才知道自己有高血压或糖尿病的潜因素存在。

所谓的三高――高血压、高血糖、高血脂，统称「代谢症候群」，是身体循环系统出现障碍的主要危险因子。的确，全世界脑中风预防的大型研究结果，几乎也都与代谢症候群有关，避免或延迟代谢症候群的出现，是每个人都该注意的事。

大部分民众只知道心肌梗塞的致命性，却忽略了脑中风的致残性。脑中风病人需付出的康复代价，除了长期投入与复健相关的人力、物力以外，再加上照顾失能者所必要的家庭照护者，衍生出两个生产人力的损失，开销远比心肌梗塞的相关处理费用要高，这些都是国家社会家庭的长远负担。

对脑中风常见的5大误解：

1.胖子容易脑中风X

脑中风与代谢症候群相关，而非对应病患的体型。

2.冬天容易脑中风X

脑血管疾病患者的好发期，通常是在春夏或秋冬季节交替时。

3.饮食清淡或素食就不会脑中风X

健康的身体，营养必须均衡，过少的油脂、水分、肉类（必需氨基酸）都会造成血管质变。

4.下班后运动就不容易脑中风X

工作压力与疲累的舒缓，应该以软式的休闲活动为主，身心疲惫之下运动除了容易发生意外，还可能造成心脑血管休克。

5.家族有人脑中风，我一定脑中风X

家族遗传体质并非决定脑中风的主要因素，虽然比一般无家族遗传者多，但没有必然性。