腊肠粽子的做法和配料

文章导读

粽子是我们平时比较喜欢吃的一种食物，尤其是在到了端午节的时候，各种各样的粽子可以说是琳琅满目，做法也特别的多，有些地方比较流行腊肠粽子，这种粽子的做法也不难，里面有腊肠，有五花肉，又加入老抽、料酒，可以说口感非常的独特，营养价值也比较高。

煮粽子请一定要有耐心，最高境界就是五花肉的肥肉能够入口即化 ～ 油脂经过慢煮深入米粒 ～ 每一口都是油香肉香阿 !!

用料：糯米三斤、五花肉一斤半、咸蛋黄15颗、腊肠三根、老抽、盐、鸡精、糖适量。

箬叶(粽叶) 60片

蛋黄腊肠肉粽的做法

1、五花肉切块儿加老抽，料酒，适量糖，腐乳两块腌制一夜。腊肠切片。

2、干箬叶事先浸泡一夜。蛋黄对半切喷白酒备用。

3、糯米用水浸泡三个小时，沥干水分。加老抽，盐，鸡精拌匀，放置一小时让米吃味蛋黄。

4、开始包粽子，两张箬叶毛面相对，三分之一处卷成漏斗形，依次放入糯米、腊肠、蛋黄、五花，再用糯米盖上，略压一压，包紧。用粽绳或棉线扎紧。

煮粽子1:高压锅的话就40分钟再焖20分钟即可

2:普通锅的话大火烧开改小火焖2至3小时，确保五花肉软烂，肥肉达到入口即化的程度。