年货少不了囤坚果，吃坚果＝吃油？答案就在这里

文章导读

逢年过节，磕瓜子，吃核桃，似乎是国人非常享受的事情。的确，瓜子、核桃、腰果、一旦吃起来，让人欲罢不能。可是，吃坚果的人多了，一些“流言蜚语”也随之而来，高脂肪、高热量的帽子全扣在了坚果身上，甚至有“吃坚果=吃油”的说法。

吃坚果到底有什么好处呢?

延缓衰老

坚果含有丰富的不饱和脂肪酸和维他命E， 有助于身体减缓衰老，还含有15-20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。

高营养

坚果的蛋白质、纤维、矿物质含量都很高，是人体所需的植物性蛋白以及微量元素的优质来源。

低糖

坚果属于低升糖值食物，吃坚果对于血糖上升影响不大，研究也表明，坚果和高升糖指数的食物(如馒头)一起吃，也能控制血糖上升的速度哦!

富含矿物质和微量元素

坚果有着十分理想的微量元素结构，富含钙、镁、钾等矿物质。生的，或仅低温烘烤的坚果，纳含量很低。

那么，吃坚果等于吃油?

坚果虽然脂肪含量高，但绝对不等于吃油。因为坚果里大部分是不饱和脂肪酸，有助于改善血脂构成，有“血管清道夫”的美誉。正因为坚果的营养如此丰富，已有研究表明，每周食用2次以上坚果，能降低心脏病和心脑血管疾病的风险。

坚果能多吃吗?

坚果是热量大咖，各类坚果每100g的热量统统都在500大卡之上。如果一次吃上半斤，长胖是肯定的。所以，把握好每天的食用量很重要。

坚果属于低嘌呤食品，淀粉含量少，膳食纤维多，有助于控制血糖，并能有效延长饱腹感。只要控制好量，糖尿病患者和减肥人群也可以放心吃坚果。

当然，如果你非常喜欢吃坚果，一定要吃到“过瘾”，偶尔几次也没问题，不过其他的饭菜就要清淡少油了。

坚果怎么吃最健康?

最健康的口味是：原味坚果。

最好的做法是：各种坚果搭配着吃，或者换着吃。

最佳食用方式：

✦ 每天上午、下午两餐之间当零食：可在牛奶、酸奶中加入坚果，营养又美味。注意!睡前1小时，最好不要吃坚果。

选购年货，请远离这4种坚果

有霉味

这表明坚果可能被黄曲霉毒素等霉菌毒素污染，吃了则有害身体。

有哈喇味

这可能是坚果存放时间较长或存放不当，坚果中的不饱和脂肪酸发生酸败，这个时候请一定要学会断舍离。

口味太重

许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精等物质，并且奶油味的坚果添加的是人造奶油，这些东西对身体虽然没什么坏处，但也没什么好处。

被石蜡美容过

坚果加点石蜡，会让坚果看起来更加鲜亮、卖相好，而且不容易变潮变软。但石蜡这种化工原料，你们觉得健康吗?

所以如果遇上以上四种情况的坚果，请联系卖家，或者选择不吃;最后，选择坚果，要选购少调味，少加工的，这样才能保证营养成分不在加工过程中流失。

总而言之，吃坚果要适可而止。每种坚果都各有所长，要根据自身需求，予以衡量。

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