椒盐山药豆的做法大全

文章导读

山药不仅是一种美味的食物，还是一种养生保健绝佳食材，这种食物的主要食用部分是根茎部分，其根茎粗壮富含淀粉等营养物质，对肠胃的保健具有良好的效果。而山药还有一部分是可以食用的，那就是山药豆，这是山药的种子，具有很强的药性，下面就来看看椒盐山药豆的做法大全怎么做吧。

山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”，俗称“山药豆”，有食补作用。其作用与山药大致相同：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。山药豆即山药蔓上结的珠状芽，叶上生，长圆不一；皮黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。

1、山药豆冲洗到水清，没有泥。

2、锅里烧开水，焯水去掉土腥味。用厨房纸吸掉水份。

3、另起锅，倒入油，烧至5成热，倒入油锅炸，5-6分钟

4、捞起，控油。

5、趁热撒上椒盐，拌匀。

山药豆和山药是同一植物所生，具有较高的营养价值。纯绿色食品，与野生山药有同等的药用价值。它的品质优良，口感滑润有面，香味醇厚。炖鱼炖肉、煮熟后炒鸡均为配菜佳品，用山药豆做成丸子更佳。

小贴士：

1、香料的选择以个人的口味为准；

2、山药豆的皮可以食用，所以一定要洗净，但如果不想吃皮，做熟的山药豆吃时用牙咬住，用手指略微挤压即可去皮。