品酒的时候，这些话你不该说

生活红酒世界网 2018-02-23 09:20

在葡萄酒旅途中，我们难免会碰到这样的一些人：他们本想借着某些言论来凸显其高雅品味，殊不知弄巧成拙，把自己的“葡萄酒势利眼”展露无遗；他们自以为优越，以一副居高临下的姿态来评判别人，常常一开口就能瞬间摧毁他人享受美酒的大好心情，在社交场合上特别不招人待见。那这些葡萄酒“砖家”常挂在嘴边的话都有哪些呢？

1. “我只喝......”/“我不喝......”

图片来源：Wine Folly

这样的话一旦说出口就不会有好下场。葡萄酒的世界如此纷繁多彩，目前已确认的葡萄品种就有1,400多种，更何况还有成千上万个独一无二的葡萄酒产区。为什么要局限于一隅之见呢？说不定哪一天你的口味就会彻头彻尾地改变了。

2. “事实上，它的读音是......”

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轻轻松松就能准确念出“Alicante Bouschet”（紫北塞）、“Gewurztraminer”（琼瑶浆）和“Txakoli”（查科丽）这些品种名是一件非常了不起的事情，但是你知道更值得称赞的是什么吗？那就是即使别人读错了，也不让他们感到难堪。谁刚开始的时候没犯过错呢？

3. “甜酒（Sweet Wine）？你还是5岁小孩吗？”

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每个人都有自己的喜好。只要喜欢，我们当然也可以喝诸如波特酒（Port）、苏玳甜酒（Sauternes）和托卡伊阿苏（Tokaji Aszu）之类的葡萄酒，这些可都是非常复杂且备受追捧的甜型葡萄酒！不少酒友最开始接触葡萄酒时喝的一般都是甜葡萄酒，所以很多人就习惯性地认为甜葡萄酒是入门级菜鸟的代名词。可是，随着你在葡萄酒的道路上越走越远，你对葡萄酒的认知也会一点一点地发生改变，等你蓦然回首的时候，你会惊讶于这前后变化竟如此之大。

4. “什么？用螺旋盖封瓶的葡萄酒？我才不喝。”

澳大利亚和新西兰出产的葡萄酒通常使用螺旋盖来封瓶，这其中也有不少令人拍案叫绝的葡萄酒。况且，用螺旋盖来封瓶并不妨碍葡萄酒的陈年（事实上，这种封瓶方式更便于储存葡萄酒，因为无需水平放置酒瓶）。如果因为一些站不稳脚跟的理由而放弃这么多美酒，那就太不值得了。

5. “白葡萄酒并不适合陈年。”

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的确，大部分白葡萄酒都不适合长期储存。然而，如果你品尝过波尔多白葡萄酒（White Bordeaux）、勃艮第白葡萄酒（White Burgundy）、里奥哈白葡萄酒（White Rioja）、意大利苏瓦韦（Soave）白葡萄酒和德国雷司令（Riesling）等顶级的白葡萄酒，你就会发现经过适当的陈年后，这些白葡萄酒可发展出更多令人惊喜的甘美风味。

6. “我绝对不喝......梅洛（Merlot）！”

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这句话出自电影《杯酒人生》（Sideways）的主人公迈尔斯（Miles）之口，如今十几年已经过去了，这句台词和迈尔斯说它时的情景仍然能让人们笑得前仰后合。但与此同时，这也是一句很让人扫兴的话，因为它无凭无据地否定了如此一种广受推崇的葡萄酒！其实，电影里的葡萄酒行家迈尔斯一直渴求能喝到1961年份的白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）葡萄酒，而这款产自圣埃美隆（Saint-Emilion）的葡萄酒正是主要由梅洛酿造而成的。

7. “所谓的香槟（Champagne）并非正宗的香槟，除非它产自香槟产区。”

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准确地来说，只有香槟产区出产的起泡酒（Sparkling Wine）才能被称为香槟，但是长期以来，香槟已经成为了葡萄酒新手们对起泡酒的统称。如果你的伙伴也把所有的起泡酒都称作“香槟”，请不要立马就用一堆专业知识来轰炸他们，就让他们好好品尝美酒然后再慢慢学习吧。随着他们对葡萄酒越来越了解，他们迟早会知道个中奥秘的。

8. “你怎么知道它有_______的风味？”

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经过陈年的丹魄（Tempranillo）葡萄酒备受各国葡萄酒专家的青睐，而其典型特征之一就是带有皮革的气息。这结论从何而来呢？难道这些专家们有事没事就去咬棒球手套吗？

在学习品鉴葡萄酒的过程中，我们常常会鼓励大家多去品尝葡萄酒以外的各种食物，例如蔬菜、肉类或矿物质，以获得更多元的味蕾体验。尽管如此，我们仍然不能否认这一点：嗅觉对味觉有着巨大的影响。对于那些我们还没品尝过的东西，我们会本能地去给它们建立某种联系，而常用的手段之一就是闻气味。

9. “我的眼里只有红葡萄酒。”