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炸猪肉丸子的做法有哪些
2018-02-25 13:58 大众养生网   

文章导读

我们都知道逢年过节家里总会做好多好吃的东西,而猪肉丸子好像就是必不可少的一种食品,想想妈妈那时候把刚出锅的小丸子端出来,外酥里内,一口咬下去真的是人间美味啊!但是现在外出工作,想吃妈妈炸的小丸子就变得困难了,其实炸猪肉丸子的方法很简单,下面让我们一起来学习吧!

 

1,准备好所有材料,猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁,我这个是自己剁的

 

2.生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲

 

3.搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右就可以了

4.倒半碗清水,放入两勺淀粉,准备一个小汤勺,备用,待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里,勺子每挖一次,就需要放到淀粉水碗里一下,这样可以防止勺子粘肉泥

5.倒入色拉油,大火烧热

6.大概到油温七分热的时候,先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温,丸子放进去滚溅说明油温更合适,这这时候转中火,迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅

7.肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起,先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了

8.炸好的肉丸子控油,出锅!炸好的肉丸子外酥里嫩,非常鲜美,冷透放冰箱可以保存一周,可以用来做红烧肉圆,也可以做汤的时候放进去,吃法很多呢

 

烹饪技巧

1:猪肉要三分肥七分瘦,这样做出来的肉丸子口感才好。2:每家口味不一样,所以盐巴的量自己掌握哦!3:炸丸子时注意不能把水滴到锅里,会溅油,危险!

 

 

责任编辑: 江昕 TQ001
责任编辑: 江昕 TQ001
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