炸猪肉丸子的做法有哪些

文章导读

我们都知道逢年过节家里总会做好多好吃的东西，而猪肉丸子好像就是必不可少的一种食品，想想妈妈那时候把刚出锅的小丸子端出来，外酥里内，一口咬下去真的是人间美味啊！但是现在外出工作，想吃妈妈炸的小丸子就变得困难了，其实炸猪肉丸子的方法很简单，下面让我们一起来学习吧！

1，准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的

2.生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲

3.搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了

4.倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥

5.倒入色拉油，大火烧热

6.大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅

7.肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了

8.炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多呢

烹饪技巧

1:猪肉要三分肥七分瘦，这样做出来的肉丸子口感才好。2:每家口味不一样，所以盐巴的量自己掌握哦！3:炸丸子时注意不能把水滴到锅里，会溅油，危险！