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香香的红烧猪肉加上这个味道棒棒哒
2018-02-03 18:10 大众养生网   

文章导读

红绕肉在我国已经有几百年的历史,从东坡肉到红烧肉,中国的厨师可以说是世界公认的权威。红烧猪肉主要是选择猪的五花肉,肥瘦相间吃起来口感好。红烧猪肉南北各地的做法都不一样,详细了解具体做法。

 

红烧肉的做法步骤

1. 准备好原料:五花肉、葱、姜、蒜、辣椒、白糖

2. 五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。

 

3. 锅里放油煸炒肉块到微黄。

4. 放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。

5. 放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。

6. 放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。

 

7. 煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。

8. 到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。

 

责任编辑: 杨思思 TS002
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