白菜汤的家常做法有哪些

文章导读

大白菜是我们非常熟悉的一种蔬菜，到了秋天就是大白菜成熟上市的时候，很多人都会买很多大白菜存储起来留着冬天吃，也有人喜欢把大白菜做成酸菜吃。都说白菜不如白菜，大白菜含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等，大白菜可以和很多的食材搭配做成美味的菜肴，现在就说说白菜汤的做法。

 

做法一：火腿白菜汤

原料：

大白菜心200克，熟鸡肉、熟火腿各50克，姜丝、盐、胡椒粉、味精、鸡汤、食用油、鸡油各适量。

做法：

1、大白菜心切段，放入沸水锅内汆一下，捞出。

2、熟鸡肉切成薄片。

3、火腿切成薄片。

4、炒锅上火烧热，加适量底油

5、放入白菜心、火腿片、鸡肉片略炒，出锅装入电饭锅中。

6、电饭锅内加入鸡汤、姜丝、胡椒粉、盐、味精，用旺火烧沸至原料入味，淋鸡油，倒入汤碗内即成。

 

做法二：香菇白菜汤

材料：

鲜香菇150克，圆白菜100克。

做法：

香菇洗净，焯水，切片；圆白菜洗净，切宽丝。锅加适量水置火上，放入香菇片、圆白菜丝，开锅后转小火煮5分钟，加盐、葱花、香油调味即可。

 

做法三：猪肉白菜汤

材料：

猪里脊肉400克，白菜200克，干粉皮50克，菜少许。

做法：

1、将猪里脊肉洗净，切成块，入沸水锅中焯烫，捞出放入清水中，加入葱段、姜片、八角烧沸煲成汤底，拣出调料备用。

2、将白菜洗净，切成块；干粉皮用清水浸透；香菜洗净，切成段；芝麻压碎，同辣椒粉拌匀。

3、另起锅，将猪里脊肉连汤倒入锅中，豆瓣酱用滤网过滤至汤锅中烧沸。

4、再放入白菜、粉皮、精盐、鸡精煮至入味，撒入香菜段、辣椒粉、芝麻粉即可。

做法四：栗子白菜汤

材料：

大白菜300克，栗子80克，盐、水淀粉、白糖、清汤各适量。

做法：

1、白菜洗净；栗子去外壳及衣皮，将栗子肉切两半备用。

2、将白菜入沸水锅中稍焯，捞出沥干水分，切丝。

3、锅置火上，倒入清汤大火煮沸，放栗子煮熟，加入白菜丝稍煮，加盐、白糖调味，淋入水淀粉勾芡即可。

 

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