美味可口的树根蛋糕做法

文章导读

树根蛋糕以其形象逼真的外观和，和香甜美味松软可口的味道受到许多人的追捧。树根蛋糕的做法简单，不止有在面包房里才能做。一款既有颜值又有味值的树根蛋糕完全可以在你自己的厨房里，在周末的时候，做出来给小孩给闺蜜给男友吃。

 

做法一：

原料配方：

原料1：鸡蛋6只，白糖100g，面粉220g，黄油35克，可可粉120克。

 

原料2：黄油330克，白糖280g。

原料3：鸡蛋6只，白糖100g，香草少许、黑巧克力70克。

制作过程：

1.先将原料1中的鸡蛋，白糖，用搅拌器打发，再拌入原料1中的其它材料，加适量水，搅拌制成浆，倒入烤盘内，铺平，用200℃烤熟取出待用。

2.将原料2打发，拌入少许香草香料，待用。

3.黑巧克力用隔水加热法融化成黑巧克力浆。

4 .将原料3打发，拌入黑巧克力浆中。

美味的树根蛋糕

5.将 2、3混合。

6.将蛋糕坯平放在桌上，把 4 的混和物铺在上面，然后卷成圆形，有点儿象蛋卷样子。卷起后，在圆筒上再铺一层4 的混和物。

7.取出卷好的蛋糕，入冰箱冷冻格,冻20分钟,取出，用刀切成一片片的即可享用。

做法二：

原料：

蛋黄4个，砂糖15克，牛奶30克，色拉油30克，低筋面粉50克，玉米淀粉8克，可可粉5克，泡打粉1 /4茶匙(1克)，盐1/8茶匙(0.5克)蛋清3个 砂糖50克 柠檬汁1/2茶匙(3ml) 鲜奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克(或巧克力酱、巧克力色素)

 

做法:

1将砂糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油继续搅匀。

2低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发。

3蛋清中加入柠檬汁或几滴白醋，用电动打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫不沾油布或油纸，烤箱预热160度。

4将蛋白分三次加入蛋黄糊，轻轻从底部往上翻拌均匀，倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊涂抹均匀、表面刮平。

5将烤盘放烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色，表皮不黏手即可关火取出。

6取出烤盘，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕片翻面。

7用10克热水将可可粉和咖啡粉融化，稍凉晾后加入打发的鲜奶油，调成巧克力棕色奶油。8)将奶油均匀涂在蛋糕片表面，从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜或油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上，取出切小块后食用。

注意事项：

1烤好的蛋糕片晾凉的时间也不可过长，否则表面发干卷时容易开裂。

2蛋糕片上涂抹的鲜奶油不可涂抹的过满，以防卷制时奶油溢出。

 

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