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牛肉盖浇饭做法大全,介绍详细步骤!
2018-02-21 13:48 大众养生网   

文章导读

牛肉是人们吃得非常多的肉品,牛身上的肉可以分为多种,比如牛脑、牛肠、牛肾已经牛心等等,不同部位的肉的味道不同,所含营养也不一样,但总的来说,牛肉富含氨基酸、维生素b6以及蛋白质等等,另外还含有宝贵的肉毒碱,营养价值很高,下面是牛肉盖浇饭的做法。

 

一、原料

牛肉,土豆,胡萝卜,咖哩粉,蒜,姜,葱,盐,味精,水淀粉,料酒,米饭。

 

二、做法

1、牛肉切成方形小块,放入沸水中煮熟,除去牛肉中残留的血液。土豆,胡萝卜切块,蒜(一头)切块,姜切片,葱花

2、锅内烧油至8层热时,放入蒜瓣,姜片,爆出香味后倒入煮好的牛肉,翻炒后加料酒,待到酒味挥发后倒入土豆和胡萝卜,翻炒均匀后加入咖哩粉和盐,炒匀后掺入清水至刚好淹没原料为止,煮开后转入中火不加锅盖炖至汤变稠,加入味精,搅拌均匀,然后勾芡,撒上葱花。

3、将煮好的米饭盛入饭碗内,把表面使劲压平,然后倒扣在盘子上,淋上刚刚煮好的咖哩牛肉即成。

 

三、提示

牛肉可以用鸡肉代替,只不过鸡肉不用过一道水,可以直接下锅。如果是做纯粹的咖哩鸡,则需要码上盐进油锅炸一道,炒的时候掺入少量的水就可以了。这时,配料就不适合用生的土豆和胡萝卜了。

汤变稠后,翻动原料的时候一定要慢慢地,轻轻的,因为这时的土豆已经相当'脆弱'了,力量稍微大点,土豆就四分五裂了。

 

责任编辑: 杨思思 TS002
责任编辑: 杨思思 TS002
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