生炒鹌鹑怎么做？生炒鹌鹑的家常做法

文章导读

鹌鹑蛋大家肯定都听说过这个也经常出现在餐桌上，但是生炒鹌鹑大家知道吗？北方人一般都不会做这个，这道菜是南方人家中的一道家常菜，由于这道菜营养价值极高对人身体有大补的功效，所以南方人非常喜欢这道菜,但是这道菜经过后来人的加工又有了自己的味道，喜欢吃美食的朋友们一定不要错过这道大餐，现在也有很多人想知道这道菜的做法，今天给大家带来了生炒鹌鹑的几种不同做法，大家可以根据文章的要求自己动手尝试做一下这道菜。

第一种生炒鹌鹑的做法

1.将净鹌鹑剁成3厘米长、1.5厘米宽的块，用少许料酒、酱油、味精腌渍片刻；玉兰片、油菜分别洗净切成片；香菇洗净一切两半；葱、姜切成小块。

2.勺内放入油烧热，把鹌鹑块下勺用旺火煸炒至变色倒入漏勺内。

3.勺内放入底油烧热，用葱姜块、甜面酱炝锅，放入玉兰片、油菜片、冬菇煸炒，添汤400克，加酱油、料酒、浸泡花椒的水、味精、醋、白糖，放入鹌鹑块，用慢火焖熟，用湿淀粉勾芡，淋上明油，盛入盘内即成。

炒鹌鹑的特色：色泽红亮，肉质鲜嫩，咸鲜香甜。

第二种生炒鹌鹑的做法

1.将所有食材都清洗干净准备好，待用

2.将鹌鹑洗干净后切成块状，放入碗里，倒入料酒和酱油拌匀

3.然后腌制一刻钟，将辣椒洗干净后切成丁，将葱姜蒜洗干净后切好

4.将鹌鹑放入淀粉中，充分包裹后放入油锅中炸至金黄色

5.捞出，将油烧至温热后爆香葱姜蒜

6.然后放入鹌鹑，倒入料酒和酱油，放入适量盐和白糖

7.再倒入适量水，大火烧至入味后放入辣椒，放入适量味精

8.大火收汁即可

第三生炒鹌鹑的营养价值

生炒鹌鹑的滋补营养，甚至都可以和补药之王人参相媲美，还拥有美誉动物人参。鹌鹑非常适宜那些营养不良、身体虚弱、贫血头晕、高血压、肥胖症、动脉硬化症的人群吃，而且常吃可以益智补脑。

上面给大家介绍的就是生炒鹌鹑的制作方法和营养价值，现在大家应该也知道了，生炒鹌鹑特别适合身体虚弱的人食用，做起来也没有很复杂，大家如果想要自己在家里面做来吃的话就可以按照上面的做法来做。