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汤圆馅的家常做法大全有哪些
2018-03-06 13:09 大众养生网   

文章导读

正月十五元宵节,家家户户都会吃汤圆,汤圆在市面上出售各种不同的馅料,但是都不如自己做的更好吃,自己做的汤圆馅更健康,更美味,吃着也很放心,汤圆馅儿的调法很多,根据个人的喜好判断,可以做花生做馅儿,熟的黑芝麻,枣泥,红豆,红枣,这些都可以用来做馅料。

元宵黄金汤圆

材料

红糖适量太白粉少许红心地瓜一条太白粉一杯炒熟花生1/3杯白砂糖1/2杯猪油葱一大匙

做法

炒熟花生米去除外皮,放置一耐热袋内,用器皿罐压碎,

将碎花生+猪油葱+白砂糖一同放器皿内,

搅拌至均匀成为汤圆内馅,

地瓜蒸熟压碎成泥,

加入太白粉一杯搅拌,揉制成粉团,

取一小块拌好的粉团,放入滚水锅内煮成粄娘,捞出再跟原本粉团拌揉成地瓜团块

将地瓜粉团分切成小块,手可先沾些太白粉,再取一块粉团压扁成圆,舀一小匙内馅包入,捏成圆球状,

捏好的汤圆,洒上些太白粉可防沾粘,

烧一锅滚水,先将红糖放置一深汤碗,再冲入约一碗量热水,成为糖水,

水滚后,放入黄金汤圆煮至浮起,就可捞起,

 

玫瑰汤圆

材料

糯米粉,草莓,干玫瑰花,白糖,蜂蜜

做法

1、食用干玫瑰花洗净晾干后去蒂。

2、和白糖一起打成粉末,加入蜂蜜,拌匀成玫瑰酱备用。

3、草莓清洗后,再用淡盐水浸泡15分钟。

4、将草莓搅打成汁,加热。

5、加热好的草莓汁和糯米粉揉匀。

6、准备包馅,将玫瑰酱里加一些糯米粉,拌匀。

7、取一块面团,揉圆后压扁,中间放少量的玫瑰酱。

8、慢慢收口,揉成汤圆状。下开水锅煮熟即可。

南瓜黑芝麻汤圆

材料

糯米粉100克,南瓜泥115克,黑芝麻40克,绵白糖40克,猪油25克

做法

1、南瓜切皮洗净,切成小块。

2、南瓜放入锅上蒸熟,尽量蒸的软些。

3、黑芝麻放入小锅里翻炒出香味。

4、炒好的黑芝麻放入料理机,打碎成黑芝麻粉末。

5、盆里倒入打好的黑芝麻粉末、融化的猪油、绵白糖,搅拌均匀成黑芝麻馅,放入冰箱冷藏20分钟(冷藏后猪油会凝固,这样包的时候馅比较硬不会散,容易包)。

6、蒸好的南瓜捣成南瓜泥(用料理机打成南瓜泥更细腻)。

7、南瓜泥里加入糯米粉(少量多次的加,不需要加水)。

8、用手慢慢揉成光滑的南瓜面团(盆光,面光,手光,干了加点水,湿了加糯米粉),醒10分钟。

9、取一块小面团(大约18克),用手按扁。

10、包入黑芝麻馅。

11、收口捏紧,包成汤圆,搓圆。

12、依次包好南瓜汤圆。

13、锅中倒入适量水,烧开后下汤圆。

14、煮开后转中火,汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。

小诀窍

1、没有猪油也可以用色拉油(必须无味),但是色拉油不好凝固,最好用猪油凝固后好搓成芝麻馅。

2、黑芝麻馅也可以换成花生,豆沙馅,不过我个人觉得黑色和黄色搭配在一起真是好看。

3、蒸好的南瓜含有水分,所以揉和面时不用加水,如果揉的干了可以添加一点点水,湿了再加一点糯米粉。

4、包好的汤圆如果没有吃完,可以放冰箱冷藏2-3天,也可以冷冻可以保存更久。

 

责任编辑: 江昕 TQ001
责任编辑: 江昕 TQ001
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