家常鱼香茄子怎么做味道好？

文章导读

鱼香茄子这道菜没有鱼，这道菜的时候可做出鱼的香味，味道新鲜可口，女人吃了有美容的作用，延缓衰老的效果，还可以降血压，夏天吃了这道菜还可以清热解暑，跟多人喜欢吃这道爽口的菜，但很多人也不会做，其实这道菜的做法很简单，家常鱼香茄子怎么做味道好？

一.原料

茄子 (2个)，酸辣椒适量，蒜半个，酸生姜 半个，香葱 3根，豆瓣酱适量。

二.步骤

1.我们首先要准备材料，准备的材料如下：两根茄子，半个蒜，适量的酸辣椒，3根香葱，还有豆瓣酱。

2.然后我们把茄子的头尾该切除的切除，注意你可以不用削皮，当然你也可以削皮的，根据自己的喜好来决定吧，接下来我们把茄子切成长条形的，切好后用水泡着。

3.一般来说，我们要用油来炸一下，但是小编觉得那油用的太多了，我用开水煮也可以的，煮软后我们把它沥干。

4.接下来我们把酸辣椒、酸生姜和蒜都切碎了，把香葱也切成葱花，切碎的酸辣椒、酸生姜和蒜放在一起，葱花单独放。

5.拿出一个碗，在里面我们放一点酱油、味精、淀粉、少许的清水，然后把它们调和均匀。

6.热锅放油，等油辣后我们放入切碎的酸辣椒、酸生姜、蒜和少许的豆瓣酱，翻炒两下倒入沥干的茄子再翻炒几下就可以倒入调好的汤汁了，煮至黏稠就可以出锅了。

7.出锅后，我们在上面撒一些葱花，当然，如果蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。你吃得住香菜的话，撒上一些香菜那味道更棒。

三.注意事项

注意煮茄子的时候别把茄子煮的太软了。味道可以在出锅前试试，以防少了什么味道。