芹菜不仅可以与多种食物做成菜肴，还能与花生一起拌成凉菜

文章导读

芹菜是我们生活中常见的一种是食材，不仅可以与多种食物做成菜肴，还能与花生一起拌成凉菜，不但可以清凉解火，还是一道不错的下酒菜，其味道爽口。而花生米含有大量的蛋白质和其它营养成分。经常吃一些花生米可以增强记忆力和抗衰老还可以治产后缺奶。芹菜独特的香味既能增进食欲还能起到醒脑提神的效果。下面就来告诉大家如何做花生米拌芹菜。

 

食材：

主料

200克花生米、200克芹菜

配料

3片姜片、2粒大料、6粒花椒、1小勺精盐、1小勺味精、2大勺海鲜酱油、20克葱花、2大勺辣椒油、1大勺香油

 

做法一

1.生花生米用温水泡2小时，放入锅里，加入盐、大料、水，煮沸，熟后倒在盆内；芹菜去叶，根直刀切成段，放在开水中焯熟，捞出控干。

2.将芹菜和花生米拌匀，加精盐、醋盛盘，再放上葱、姜拌匀。

3.将干辣椒洗净切成段，炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后投入干辣椒，炸出香味后，将辣椒匀出，将辣椒油浇在芹菜上拌匀即可。

 

做法二

1、花生米放入盆中。

2、姜片，大料，花椒，备好。

3、把大料，花椒，姜片，放入花生米的盆中，在放入适量盐，煮开后换小火再煮10分钟（关火浸泡）。

4、芹菜洗净，摘去叶子。

5、切成寸段。

6、入沸水中焯3分钟左右，捞出芹菜后放入冷水盆中冷却待用。

7、煮泡好的花生米放入碟中。

8、接着把花生米和芹菜控净水放在容器里，加入盐、味精、海鲜酱油、葱花，香油，辣椒油，拌匀后即可装盘食用。

做法三

芹菜150克、花生米30克、盐适量、生抽适量、味精适量、香油适量

1、把芹菜和芹菜叶分别摘下来，然后放水里洗净。

2、把洗好的芹菜杆和芹菜叶放入沸水中焯一下，然后捞出冲凉备用。

3、锅底放少许油，放入花生米小火慢慢炒香，然后盛出放凉。

4、放凉的花生米放入保鲜袋里用擀面杖碾成两三半，然后除去外皮。

5、把焯好芹菜切成小段，然后放入大碗里，加入盐、生抽、味精、香油拌匀。

6、放入碾碎的花生米拌匀即可食用。

 

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