腌牛肉的腌制方法是什么

文章导读

牛肉是生活中非常重要的一种肉食，因为牛肉的营养价值非常高，几乎是猪肉的几倍，而且长期吃牛肉能够促进肌肉生长，因此，男性多吃牛肉是变强壮的好办法。牛肉的味道含有一定的膻味，因此，不注意烹饪方法的话会让牛肉吃起来非常难受，加上牛肉的质地比较厚实，烹饪时间必须足够长才能够让牛肉能够嚼得动，吃牛肉之前一定要将牛肉进行腌制，这样能够让牛肉更加入味，下面就来看看腌牛肉腌制方法怎么做的讲解吧。

1、第一步，准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。

注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养，这样做出来的牛肉食用后是没有什么营养价值的。

2、第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。口味重的人还可以加入更多的调料，让牛肉的味道更加的爽口。

3、第三步，加水。加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放上少量盐。

4、第四步，打全鸡蛋。

在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。放两捏淀粉抓匀即可，但是鸡蛋不能够打多了，否则会影响最后的口感。

5、第五步，搅拌。

把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

6、第六步，腌制。

把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。

这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。

注意事项：

注意不要放太多盐，因为酱油和耗油都是咸的。还有一定要加一小碗水，这能保证牛肉的鲜嫩。