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杏鲍菇炒肉片的做法是什么
2018-03-12 14:49 大众养生网   

杏鲍菇炒肉片是一道非常好吃的家常菜,杏鲍菇它的外观与其他菇比较相对厚实些,口感很脆很嫩,很多人都吃了一次就喜欢上它,而且杏鲍菇具有很丰富的营养,含有丰富的蛋白质、维生素等营养元素,做法也非常简单,对身体也是有益无害的,所有人都可以吃,在购买杏鲍菇的时候,最好是买半径1.5厘米的,这样大小的杏鲍菇口感最棒,杏鲍菇是近几年通过大棚培植出来的一种新品种,它的使用范围非常广,既可以吃,也可以做药材,而且也不贵。

 

做法:

1. 杏鲍菇洗净斜刀切段,然后顶刀切成大菱形。

2. 青椒去蒂去筋膜,中间打开,顶刀切菱形。

3. 红椒去蒂去筋膜,中间打开,顶刀切菱形。

4. 洋葱洗净切三角块备用。

5. 通脊顶刀切成0.5厘米厚的薄片,将切好的肉片用盐5克,料酒10克抓匀上劲,再加淀粉5克腌制。

6. 通脊顶刀切成0.5厘米厚的薄片,将切好的肉片用盐5克,料酒10克抓匀上劲,再加淀粉5克腌制。

7. 锅内下200克色拉油,大火烧至五六成热。此时放入腌好的肉片,滑散捞出装盘备用。

8. 用余油继续大火烧热,下入切好的杏鲍菇,洋葱,青红椒丝,翻炒一下,捞出控油备用。

9. 锅内下15克色拉油,大火烧至7成热,下葱姜蒜共30克,大火爆香。

10. 开始放调料蚝油20克,鸡汁10克,白糖15克,老抽10克,炒香。继续放料酒10克,放入清水10克,大火烧开。

11. 水淀粉5克勾芡,放入杏鲍菇、肉片、洋葱和青红椒丝,大火翻炒均匀,使芡汁包裹在上面即可出锅。

 

营养价值:

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

营养价值:每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。

 

食疗作用:

杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

1.祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

3.消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞症。

责任编辑: 于源亭 TW001
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