浅谈勃艮第香瓜

摘要： 勃艮第香瓜，是瓜还是葡萄？一起来了解下吧。

ABSTRACT： Melon de Bourgogne is a kind of melon or grape? Let’s get close to it.

说起勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne），你的脑海是不是第一时间浮现日常吃的各种瓜类水果？如果是，那可别误会啦，这篇文章要介绍的此“香瓜”非彼“香瓜”。接下来和小编一起来了解下什么是勃艮第香瓜吧。

勃艮第香瓜是一种主要种植于法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）产区的白葡萄品种，主要用于酿造慕斯卡德（Muscadet）白葡萄酒。DNA分析表明，这种白葡萄品种由白皮诺（Pinot Blanc）和白高维斯（Gouais Blanc）杂交而得。

图片来源：Alchetron

正如名字所表明的一样，这种白葡萄起源于勃艮第（Burgundy）产区，并在18世纪之前都只种植于该产区。1709年，严冬的冰冻灾害使得卢瓦尔河谷南特（Nantes）产区和西部地区的葡萄品种几乎受到毁灭性的打击。当春季到来，这两个地区急需引进新的葡萄品种，勃艮第香瓜这才得以走出家门，落户卢瓦尔河谷这片日后使它声名远扬的沃土。在卢瓦尔河谷安家之后，勃艮第香瓜便主要被用于酿造慕斯卡德白葡萄酒。

图片来源：Decanter Magazine

慕斯卡德白葡萄酒只能由100%的勃艮第香瓜酿造而成，尽管其风味较为清淡，但南特产区的酿酒师们通过采用酒泥陈酿（Sur Lie）的工艺，为其赋予了独一无二的特点。这项工艺规定，在酿酒过程中，慕斯卡德白葡萄酒在秋天发酵之后、春天装瓶之前，必须在酒泥上陈酿一个冬季的时间。这项工艺使得慕斯卡德白葡萄酒发展出更为复杂的风味，同时酒液中的碳酸含量更为饱和，赋予了这种白葡萄酒更清爽的口感。大部分慕斯卡德白葡萄酒都适合年轻时饮用，但是对一些好年份出产，并采用了酒泥陈酿工艺的慕斯卡德白葡萄酒而言，其陈年潜力长达数年甚至数十年。

相比于长相思（Sauvignon Blanc）和白诗南（Chenin Blanc），勃艮第白瓜在卢瓦尔河谷的名气较小，但只有在这里，这种白葡萄的特点才能得到最大程度的表现。1939年，勃艮第香瓜被引进美国，此外在别的产区很难发现它的身影。虽然勃艮第香瓜这种葡萄品种较为小众，但由它酿造而成的慕斯卡德白葡萄酒却是世界上最平易近人、最清爽的白葡萄酒之一，被誉为理想的沙滩葡萄酒。

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经过上面的介绍，你是否对勃艮第香瓜这种葡萄品种有了更清楚的了解？下次别人再问你何为勃艮第香瓜时，可别再想歪啦！（文/Jennifer）

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