美味咖喱辣椒的做法

文章导读

咖喱这种酱料在我国越来越被人们关注了，很多人不但接受了这个外来的酱料还非常的喜欢上了它特殊的味道，咖喱属于比较多变的一种酱料，它本身就由几种香料放在一起调配制成的，一般我们比较常见的咖喱是红咖喱和黄咖喱，其中还以黄咖喱使用的比较多，现在就来说说咖喱辣椒的做法。

 

食材；

黄咖喱、鸡肉、土豆、胡萝卜、辣椒

做法：

1.将带骨鸡肉切成小块，用料酒、盐、生姜、淀粉腌制片刻。土豆洗净去皮切小块；洋葱去皮洗净切适当大小；青椒、胡萝卜、红辣椒洗净切适当大小。将腌制好的鸡块过沸水焯一下，捞出用温水洗净表面浮末；土豆炒至表面略微焦黄捞出备用。

2.锅中放入适量油加热爆香洋葱碎，依次放入焯好的鸡块和炸好的土豆块，加入适量水（以刚刚末过材料为好）和油咖喱（我放了4勺）大火煮开转小火，炖至汤汁快收干时放入胡萝卜、青椒、红辣椒翻炒均匀勾芡即可出锅。

 

咖喱的营养功效

一、增进食欲：

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

二、促进发汗：

咖喱能促进血液循环，达到发汗、祛湿的目的。

三、抗癌：

美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

 

四、促进伤口愈合：

咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。

五、改善便秘：

咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。

六、体内消毒：

大部分香辛料与胃液中的酸液共同结合后具有消毒、灭菌的效果。

七、活血止痛：

咖喱中的姜黄具有行气、活血、止痛的作用，对风湿肩臂酸痛、胸肋疼痛、妇女经痛等有很好的疗效。

八、预防老年痴呆：

意大利及美国的科学家发现，吃咖喱有助防止老人痴呆症，因为咖喱油中的姜黄能防止老化及刺激酵素的活动，防止脑部退化。

九、降低餐后胰岛素反应：

研究论文证实咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应。

十、预防肥胖：

咖喱能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。

 

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