排骨砂锅面的家常做法是什么

在人们的印象用砂锅做出来的食物特别的美味，总是有着一种说不清楚的感觉在里面，尤其是在寒冷的冬天时候，来一份热气腾腾的砂锅美食，一边吃一边被温暖了起来。用砂锅可以做出来很多的美味，各种食材都可以进行搭配，无论是组成菜肴还是做成主食都是另一番美味，现在就说说排骨砂锅面的家常做法。

做法一

食材：

面条、新鲜排骨、酸菜、绿豆芽、芹菜、辣椒、胡椒粉、姜丝、酱油、盐、花生油

制作步骤：

1.排骨洗净切小段，放入砂锅内加食盐、胡椒粉、姜丝和花生油搅拌均匀，腌制15分钟。准备食材。砂锅里加入适量清水，大火烧开转小火做排骨汤，我煮了大概15分钟。做排骨汤时可以另起锅煮面条。

2.15分钟后，转大火加入酸菜、辣椒、绿豆芽，煮沸后，加入面条，这时可以按口味加入食盐、酱油调味，如果觉得不够酸的话可加入适量的白醋。再次煮沸后加入芹菜、葱段，撒些花生油即可关火，起锅。做好的酸汤排骨砂锅面，很酸爽，微辣。

做法二

食材：

排骨、豆腐、面粉

制作步骤：

1.排骨放入食盐、生抽提前腌制起来。取容器，打入一只鸡蛋，放入面粉和淀粉各半。和成浓稠适当的面糊。腌制好的排骨放入面糊中。

2.油烧至180度，下入裹入面糊的排骨块。炸至金黄，沥油捞出备用。将面粉加盐和水和成光滑的面团醒着好，先将面团擀成3毫米左右厚度的面饼。然后将面饼切成2厘米宽的面条。

3.将葱和辣椒切段。取砂锅，放入豆腐块、葱段、辣椒段和排骨块，加入高汤。开火炖煮。开小火煮十分钟左右。将每根面条拉长，揪成一片一片正方形的面片煮到汤里。等所有面片都煮好，排骨酥烂，加入食盐、胡椒粉、芝麻油调味，即可食用。