吃猪肝补血有哪些禁忌呢？

吃美味的食物是人们享受物质生活的不二选择，而有些比较传统的食物因为其美味而时代流传下来，其中，猪肝就是一种美味的食材，利用猪肝制作的烹饪鲜香可口，是人们餐桌上不可或缺的美味佳肴。猪肝不仅味道好，还含有相当丰富的维生素和铁元素等等，对补充身体血液有效果。但是由于猪肝是一种动物内脏，含有较多的金属成分，再加上肝脏是毒素代谢器官，因此，吃猪肝一定要做好食物相克的准备。下面就来看看吃猪肝补血有哪些禁忌呢？

一忌 一次食用过多

猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

二忌 与维生素C同服

维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。

三忌 不排毒就食用

猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

四忌 与酶制剂同服

常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。

五忌 炒得过嫩

猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。