花生炖猪蹄怎么做才好吃？

花生和猪蹄都是比较多见的两种食材，花生中含有大量的油脂，而猪蹄中含有丰富的骨胶原蛋白和各种氨基酸，对人体补充营养都有很好的效果。花生炖猪蹄是比较常见的一道菜式，除了花费的时间比较多一些，这道菜的制作还是比较简答的。在进行炖煮之前，应该要先把猪蹄清理干净，然后放入开水中煮一下，可以把猪蹄中的血水煮出，然后再捞起来进行清洗。身体虚弱或者贫血的朋友，都是非常适合食用这道菜的，并且还能补充身体的营养。

做法一

制作食材

猪蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克。

盐8克，鸡粉2克，绍酒3克，胡椒粉少许。

制作流程

1、将猪蹄处理干净，砍成块，花生仁用温水泡透，生姜切成片，花生炖猪蹄冬菇去蒂洗净。2、锅内烧水，待水开后，投入猪蹄，用中火煮尽血水，捞起待用。

3、取炖盅一个，加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇，调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒，注入适量清汤，加盖，炖约2小时后即可食用。

制作要诀

猪蹄的表皮要烧洗干净，不然会有毛腥味。

做法二

制作食材

【原料】猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克。

【调料】精盐10克、味精8克、绍酒10毫升。

制作流程

1.猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。

2.锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，捞起待用。

3.取炖盅一个，将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约3个小时，调入精盐、味精即成。

制作贴士

需要指出的是花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。在众多吃法中花生以炖吃味最佳。这样既避免营养素的破坏，又具有不温不火，口感潮润、入口易烂、易于消化的特点。尽管猪蹄是好东西，但也不宜过量食用，否则，你要担心体重了。