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泥鳅豆腐汤应该怎么做才好?
2018-03-27 13:46 大众养生网   

利用泥鳅来进行煮汤,搭配的食材是豆腐的话,其实不仅炖出来的汤是非常的鲜甜,而且看起来还会像牛奶一样。泥鳅豆腐汤的营养价值也是非常高的,因为其含有的蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养对人体都是很好的,具有一定的壮阳滋补效果。

 

豆腐泥鳅汤

材料:泥鳅适量,豆腐2小块,小葱,姜香菜,黑木耳适量,花生油,高汤2杯,料酒2大勺,白醋适量,盐,糖少许,鸡精适量。

做法:

1、锅中勺半锅水,将洗净的泥鳅如果,烫煮表面出香白膜;

2、然后翻动一下,捞出泥鳅冲洗干净待用,木耳温水泡发洗净;

3、豆腐切块,葱切段,姜切片,香菜切段待用,锅中少许油烧热;

4、放入葱姜爆香,加入适量的高汤,烧开后加入泥鳅和豆腐,加入料酒,白醋,盐和糖;

5、煮开5分钟左右,放入木耳,中火煮10分钟,加入鸡精,香菜段拌匀即可出锅。

泥鳅韭菜汤

材料:泥鳅500克韭菜300克精盐,料酒少许。

 

做法:

1、韭菜洗净,切段,待用;

2、将泥鳅去掉内脏,洗净;

3、将泥鳅放热锅里煎3分钟,下点盐在泥鳅上面;

4、煎至两面金黄,盛起待用;

5、汤锅里放适量的水,5块姜片,大伙煮开;

6、下泥鳅,少许酒,转中火煮15分钟;

7、汤转变成奶白色时,下适量的盐调好味;

8、下韭菜煮一分钟,再下点花生油搅拌即可。

酸菜泥鳅汤

材料:泥鳅适量,酸萝卜少许,泡姜,泡椒,老姜,蒜,干辣椒,葱花,鱼香菜,猪油,菜籽油,盐,花椒,胡椒面,白糖,料酒,鸡精,味精。

 

做法:

1、酸萝卜泡洗后切丝,姜,红椒,蒜,洋葱都切丝;

2、葱花洗净切好,鱼香菜洗净,干辣椒切成小段泡水捞出;

3、锅中放油烧热,下入花椒,老姜,洋葱,蒜,泡椒,红椒翻炒;

4、然后放入酸萝卜和少许糖,胡椒粉炒香,接着加入2烧清水烧开;

5、烧开后倒入砂锅中,再次烧开,放入泥鳅,料酒,盐,煮沸后转为小火慢炖;

6、半小时后加入少鸡精,味精调味,另起锅,倒入一大勺菜油,油热后放入干辣椒;

7、然后倒入砂锅中,撒入鱼香菜和葱花即可。

责任编辑: 于源亭 TW001
责任编辑: 于源亭 TW001
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