洋葱炒牛柳怎么做？这样做最好吃了！

文章导读

很多人正在受到高血脂高血压的困扰，或者出现了动脉硬化症，身体变得越来越胖了，这些都是标准的富贵病，是因为人们变富裕了，吃得太好了而出现的病症，这些问题解决起来比较难，这里推荐大家要多吃洋葱，洋葱能够有效对抗这些富贵病，下面是洋葱炒牛柳的制作步骤。

 

第一、洋葱炒牛柳做法

原料：

洋葱1个、牛柳、老抽1茶匙、盐1/2T、干淀粉1/2T、油

做法：

1、将牛柳切片再切丝，加入盐、老抽、干淀粉、油拌匀，胭制10分钟。

2、洋葱剥去外皮，洗净。对半切开，再切成丝。

3、炒锅烧热，倒入油，将牛柳倒入滑散，变色后盛出。

4、锅中加入油，将洋葱丝倒入炒1分钟后，迅速倒入牛柳炒匀，加盐即可。

小贴士：

1、切洋葱时，可在旁边放一碗凉水，可有效防止“悲伤”哦。

2、洋葱不宜长时间炒制，否则会影响口感、色泽。

 

第二、洋葱炒牛肉

制作材料

主料：牛肉(肥瘦)200克

辅料：洋葱(白皮)15克

调料：番茄汁15克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)4克，胡椒粉1克，植物油30克

制作流程

1.洋葱去老皮洗净切成块；

2.牛肉洗净切片；

3.淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；

4.将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；

5.烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；

6.把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

 

第三、烹饪方法

1.姜洗净去皮，剁成末；

2.洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；

3.牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；

4.姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；

5.腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；

6.蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；

7.锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油50克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；

8.锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。

 

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