红豆莲子粥怎么做？美食达人教你做法

文章导读

红豆又被人们称为相思豆，外表是红色的，看起来非常漂亮，有时候人们将其当成装饰品，其实红豆还是营养非常丰富的食物，吃红豆可以补充大量的蛋白质，红豆还含有多种活性物质，为了充分吸收这些营养，最好的方法是吃红豆粥，下面教大家做红豆莲子粥。

 

第一、红豆莲子粥

材料

红豆100g，莲子20g水1000ml，调料：冰糖20g

做法

1、将红豆、莲子淘洗干净浸泡３小时。（这是热心的博友给的建议：泡过的莲子是煮不烂的。正确的方法是，等水烧开以后，直接下入洗净的莲子。这样煮出来口感才会绵软，入口即化。大家不防按这个方法试试，也谢谢热心的博友们）。

2、取砂锅加入水置火上，水开后放入红豆、莲子，以旺火煮沸，转用中火沸煮３０分钟。

３、加入冰糖，用小火煮5分钟后即可。

 

第二、红豆莲子汤

材料

红豆100克，莲子100克，冰糖20克，清水800毫升

做法

1.把洗净的红豆、莲子用清水泡浸两小时

2.锅内倒入清水，水煮开后把红豆、莲子放入锅中，大火烧开；

3.待水再次煮开后，转小火煮40分钟；

4.煲至30分钟时放入冰糖继续煮10分钟至冰糖完全融化即可。

小诀窍

1.红豆不用泡太久，最多是两个小时，最好不要用热水泡红豆。

2.水最好一次加充足，不要再中间加水，会影响汤水的口感。

3.冰糖要在红豆快煮熟时放，不然红豆就会煮不烂了。

4.煮红豆时，尽量不要常用汤匙搅拌。

 

第三、红豆薏仁莲子汤

材料

红豆300公克，珍珠薏仁200公克，干莲子50公克，热开水6杯，冰糖200公克

做法

1.红豆洗净，以温水浸泡约40分钟后捞起，沥干水份；珍珠薏仁、干莲子洗净备用。

2.将作法1的材料与热开水一起放入快锅中，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响，转小火续煮约18分钟即熄火，待安全阀降下并排完气后，再掀开锅盖，加入冰糖，再续续以小火煮1分钟至冰糖融化即可。

 

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