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羊肉丸子怎么做?这样做好吃又健康!
2018-03-05 13:58 大众养生网   

文章导读

羊肉是一种温性的肉品,可以对身体起到温补的作用,比如很多人特别怕冷,气温稍微下降一点,就会觉得手脚冰凉,这些人通常检查不出明显的病症,这时候最好通过饮食调理身体,吃羊肉就是很好的选择,羊肉的吃法有很多,下面教大家做羊肉丸子。

 

第一、羊肉丸子

菜品特色

主料:羊肉(肥瘦)500克调料:盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的

做法

1.将羊肉切成薄片,用铁捶捶烂;

2.羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀,打成羊肉胶;

3.用手把拌好的羊肉搓成小丸子,放进盛水的锅中,用文火把羊肉丸浸熟,见丸子浮起水面即可;

4.取出后,不论炒,焖或煮汤均可。

 

第二、羊肉丸子萝卜粉丝汤

材料

材料:羊肉200克、东北大红萝卜1/4个、鸡蛋1个、葱、姜末适量、料酒、生抽、胡椒粉、盐适量

做法

1、羊肉剁成泥,加葱、姜末、鸡蛋,沿一个方向边搅边加少许清水,加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿;

2、萝卜切粗丝,粉丝用温水泡软;

3、锅中水沸后,放入萝卜丝,水再沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟;

4、调小火,用虎口将丸子一个一个挤入锅中,撇净浮沫,煮两三分钟;

5、放入粉丝,继续煮两三分钟,加少许盐调味即可。

小诀窍

1、煮萝卜时开盖煮可去除萝卜异味,煮沸时加盐也是为了去除萝卜异味;

2、吃时可加香菜、醋、胡椒粉调味。

 

第三、冬瓜粉丝羊肉丸子汤

材料

羊肉250g,冬瓜(节瓜)500g,粉丝,葱,姜,香菜,花椒,盐,生抽,鸡精,香油,油

做法

1.花椒加水浸泡20分钟,去除花椒,花椒水留用,粉丝入滚水泡发备用,

2.羊肉馅儿加油,葱姜末,盐,生抽,香油,少许鸡精,香油顺时针一个方向搅拌,

3.羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水,继续搅拌成丸子馅儿,

4.冬瓜(节瓜)去皮去瓤,切薄片备用,

5.烧滚水,用勺将肉馅儿压成丸子状(视个人喜好,做丸子大小,好懒的,就做大丸子)将丸子放入锅中煮,

6.丸子6,7成熟时加入冬瓜(节瓜)片儿继续煮,将血沫滤出,盖上盖子继续煮

7.丸子8,9成熟时候加入泡发的粉丝,加盐,鸡精,生抽,调味儿后盖上盖子继续煮,

8.出锅前滴入香油,撒香菜末,即成。

 

责任编辑: 江昕 TQ001
责任编辑: 江昕 TQ001
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