清蒸乳鸽怎么做？相关技巧在这里！

文章导读

大家都知道鸽子肉有很好的滋补功效，吃鸽子肉能够调节人体的温度，可以增强人的抗病能力，大病初愈的人可以多吃乳鸽，促进身体恢复，产后女性吃乳鸽对身体健康也很好，乳鸽吃起来肉质鲜嫩，是非常珍贵的佳肴，那么清蒸乳鸽该怎么做才好吃呢？

 

第一、清蒸乳鸽

材料

乳鸽1只，党参1根，事先泡好的天麻1块，白莲数颗，瘦肉1小块，盐

做法

1.请商贩将活的鸽子处理干净带回家，过开水里汆一下，使其圆溜溜的定型，再将瘦肉剁成糜，天麻切片，党参切段、白莲清洗干净；

2.将肉糜垫到炖盅底部，再铺上天麻、党参、白莲，然后放上乳鸽，加适量水，放入蒸锅里隔水蒸1.5小时；

3.往炖盅里调适量盐，继续蒸半小时即可。

小诀窍

1、增加一点药材能够让鸽子的营养更加完美的释放，材料也没有一定要用什么了，随意加一点就好，如果都不放也可以。2、增加一小块瘦肉糜一起蒸，能够使这道炖品更加香气扑鼻，无敌诱惑哟！3、在湖南，隔水炖食物是叫做蒸。蒸的时候建议用有盖的炖盅，能够更好的保留食材的营养和鲜香味不流失。等鸽子基本蒸好后再放盐，鸽子肉才软烂鲜香口感不会柴，续蒸半小时足够入味。4、鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

 

第二、枸杞蒸乳鸽

材料

料酒，枸杞，乳鸽，葱，盐

做法

将乳鸽洗净，剁块，抹上少许盐，倒入料酒，加入枸杞若干，腌制5-10分钟。下锅蒸20-30分钟。即可食用。

 

第三、枸杞蒸乳鸽

材料

乳鸽2只，枸杞适量，生抽，盐，白糖，姜，花生油

做法

1、乳鸽洗净淋干血水。

2、在乳鸽表面抹上盐和生抽，还要抹一些白糖，或者蜂蜜，麦芽糖也可以。

3、在盘子上，放几片姜，把腌过的乳鸽放在姜片上，在乳鸽上撒一些枸杞。

4、在鸽子表面抹一层花生油。

5、把装有鸽子的盘子，放到冰箱里30-60分钟，让鸽子腌入味。

6、蒸锅水开了以后，蒸20-30分钟。

7、如果是压力锅蒸，10分钟即可。

8、蒸好后，用筷子撕开，蘸着下面的汤汁吃。

9、蒸乳鸽的汤汁还可以用来煮米粉，煮面条。

 

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