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干炒辣子鸡的详细做法
2018-04-21 16:49 大众养生网   

文章导读

干炒辣子鸡是属于一道地方美食,是用新鲜的鸡肉作为原材料所制作而成,味道鲜香,香辣,鸡肉也非常滑嫩,口感丰富不失营养,随着现实社会的饮食水平的提高,干炒辣子鸡的做法经过改良做法更简单,味道口感更好,自己也可以动手制作。

 

干炒辣子鸡

所需材料

原料:鸡腿2只,青尖椒2只,红尖椒2只,干辣椒5只,大蒜1头

配料:淀粉2勺,酱油2勺,料酒2勺,汤1勺,盐1小勺

食谱做法

1、鸡腿肉去骨,切成麻将牌大小的块,1勺淀粉、1勺生抽酱油、1勺料酒腌约20分

 

干炒辣子鸡

干炒辣子鸡

2、红、绿尖椒洗净,切成与鸡块大小差不多的菱形片;干辣椒用剪刀剪成段;大蒜剁成蒜粒.

4、锅中倒入能够没过鸡块的油,烧至8成热后,将鸡块放入,以大火把鸡块炸成金黄色。

5、把鸡块捞出,多余的油箅出,留少许底油,放入蒜末炒香.

6、将干辣椒放入爆出香味。

7、加入炸好的鸡块,以及青、红尖椒片翻炒。

8、倒入1勺酱油、1勺料酒、1少糖翻炒调味后,淋入香油即可出锅。

营养分析

单份热量:704.00大卡

富含营养:钠 钾 磷 镁 胆固醇 钙 维生素A 富含营养:

功效:温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

 

爆炒辣子鸡

食材明细

白条鸡 整只

香葱 5根

姜 1块

香菇 5朵

尖椒 2根

豆瓣酱 2勺

老抽 1勺

料酒 2勺

花椒 适量

八角 2粒

做法

1、香葱切小段,姜切片,香菇洗净泡软。这里没有花椒和八角,我把他们装在纱布缝得得袋子里了。

2、色拉油烧热,翻炒香葱末和姜片。

3、葱姜炒出香味,加入豆瓣酱。

4、把鸡块倒进锅里翻炒,同时放料酒。

5、鸡肉炒至五成熟,加生抽,继续翻炒两下。

6、泡好的香菇连水一起倒进炒锅,料包埋进汤里,翻匀后盖锅炖。

7、汤汁收干,加尖椒翻炒,尖椒熟后,放盐起锅装盘。

 

责任编辑: 3903YSS TS002
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