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手工麻薯的做法大全
2018-04-22 10:56 大众养生网   

麻薯是一种由糯米粉制成的表皮,里面包裹着红豆沙、水果酱等油炸后制作而来的一种小吃。麻薯因为其口感细腻、味道香甜而受到人民大众的喜爱。麻薯的做法也分为手工做法和机器制作两种,当然其还是手工制作的麻薯更加的美味、香甜。大家想不想知道手工麻薯怎样做呢?下面就来介绍一下手工麻薯的做法大全。

 

 

手工麻薯做法一:

麻薯步骤1

糯米粉,淀粉混合,加入水搅拌成粉浆

步骤2

把粉浆蒸20分钟左右至熟,出锅后再搅拌下,盖保鲜膜冷却至室温

步骤3

戴一次性塑料手套,手套上涂层植物油防粘,用勺子挖一团浆团,团圆,压扁,包入豆沙馅,皮:馅=3:2(别贪多,防止太甜),收口包紧,再滚层熟糯米粉即可

包好后装保鲜盒密封保存防干。可短时间冷藏,但冷藏时间长还是会硬的,最好别超过6小时

 

做法二:

步骤 1

将糯米粉拌好,进行反复的敲打直至粘稠q弹。捏成每一小块压平,待包馅

步骤 2

馅料,就是用花生米炒熟捣碎,传正的是不加任何糖类。也可以是芝麻,海苔加花生。做法都一样

步骤 3

包好后,用食品级薄膜包好。装盒。一盒可放10个。

 

做法三:

1/6

先把所有的蛋液倒入打蛋盆中,使用电动打蛋器搅拌均匀3分钟。记得要手动用打蛋器顺时针地搅拌均匀哦!

2/6

将麻薯预拌粉倒入打蛋盆中,再使用慢速档搅拌3分钟,将色拉油倒入打蛋盆中,直至原料表面光滑而且原料有纹状形的轮廓即可。

3/6

再将打好的原料放置十分钟左右,目的是让原料更好的溶质均匀,不致于有硬物。

4/6

最后将所有的原料装进裱花袋,挤出各种马麻薯形状(挤的时候记得要大小适中哦,否则会导致麻薯大小不一致)

5/6

将麻薯放入烤箱内,上下火均为180度,约15-20分钟。要根据烤箱的温度不同而确定麻薯是否烤好。一般是膨胀起来两分钟就好啦。

6/6

最后将麻薯放在干净的盘子里,要待冷却后再装入食物罐呢。否则会影响麻薯的嚼劲。

步骤四:

步骤 1

准备好材料

步骤 2

将黄油隔水融化放至手温,倒入牛奶,用打蛋器搅拌均匀,打入鸡蛋搅拌至均匀

步骤 3

将麻薯粉慢慢加入上步的溶液,用硅胶刮刀上下伴匀,直至看不到粒状物

步骤 4

将面糊放入保鲜袋,袋角剪开一角(由于面糊比较稠,开口可以大点好挤出点),挤出球状在烤盘上,用手指沾点水压平麻薯尖,每个球适当隔开距离,静置20分钟再烤避免底部塌

步骤 5

烤箱上火200.下火185.先预热20分钟,后放置麻薯到烤箱,烤20-25分钟,完成。

 

责任编辑: 3947DJX TS001
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