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白萝卜素馅饺子这样的做法会更好吃
2018-04-11 17:03 大众养生网   

 

白萝卜素馅饺子一直以来都是很多人们向往的美食,因为白萝卜中的营养价值很高,入口也是非常香醇的,同时具有促进消化吸收的功效,需要准备青萝卜,青萝卜会更有水分,做出来的饺子馅味道会更香,青萝卜加上鸡蛋搭配,再配以少量的虾米,可以产生海鲜的气息,海鲜肉的香味能增加饺子的口感。

 

 

青萝卜洗净去皮,擦细丝,根据萝卜的量放入食盐,腌制至出水。

2.趁腌制的时间,将鸡蛋打开,炒熟。(入锅快速滑动蛋液,凝固碎一点方便包馅。)

3.等蛋晾凉的空档,剁葱姜。

4.炒好的鸡蛋微凉时放入剁好的葱姜和虾米。

5.腌好的青萝卜攥水,腌出的水,留作和面用。

6.再把攥过氺的萝卜丝剁碎,方便包馅。

 

 

7.剁好的萝卜放入鸡蛋锅里。

8.用腌萝卜的水和面。面粉里我放了一个鸡蛋,这样不易破皮,吃起来更筋道。

9.面揉至三光,盖起来放着(放越久,包饺子时越有型)。

10.调陷:先放入香油拌匀(防止再出汤),再放适量盐顺时针拌匀。(虾皮本身有咸味,盐量适当减少,吃得味重可以忽略。不过建议少食盐。)

11.揉面,揪剂子,擀皮,包饺子

牛肉胡萝卜饺子

材料

原料:牛肉馅、胡萝卜、面粉。

配料:葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。

 

 

做法

1、胡萝卜洗净去皮,用擦丝器擦成细丝备用;

2、花椒用开水浸泡约20分钟,捞去花椒,留花椒水备用;

3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀,分次加入花椒水,顺一个方向用力搅拌,使肉馅上劲;

4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝,搅拌均匀;好了

 

责任编辑: 董佳鑫 TS001
责任编辑: 董佳鑫 TS001
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