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简单面疙瘩汤的详细做法
2018-04-23 11:01 大众养生网   

 

面疙瘩汤是日常生活中比较常见的美食,是用新鲜的小麦面粉所制作而成,一般情况下疙瘩汤是用排骨汤或者是鱼汤或者是清汤所制作而成,其中营养价值丰富,由于是小麦面粉所制作而成,其中的营养利于身体吸收,做法也很简单,营养丰富美味可口。

 

简单面疙瘩汤的做法

做法一:

疙瘩汤的具体做法是:

1、锅烧热后,加少许豆油或植物油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒,再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝,再把切好的西红柿煸炒),然后加适量水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开。

2、半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。

3、水烧开后,将面疙瘩倒入锅内煮沸,加蛋和蔬菜,再次煮沸后,放入葱花,少许盐调味,即可食用。

做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长,否则不但颜色不好看,吃起来口感也很差。

 

做法二:

1、锅烧热后,加少许植物油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒,再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝,再把切好的西红柿煸炒),然后加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开。

2、半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。

3、水烧开后,将面疙瘩倒入锅内煮沸,加蛋和蔬菜,再次煮沸后,放入葱花,少许盐调味,即可食用。

小贴士

做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长,否则不但颜色不好看,吃起来口感也很差。

 

营养价值

疙瘩汤的营养价值在于,面粉中含有大量的维生素B族,在酸性环境中,维生素B1是比较稳定的,但加碱做面食时,这种稳定性会受到破坏。煮面条时,大量的营养素会流失到面汤中,煮饺子时,也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中,可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”,也充分说明了这一点。

 

责任编辑: 3947DJX TS001
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