红烧泥鳅正宗做法

 

泥鳅的营养价值比较高，有很好的预防贫血的作用，对于确定性贫血，能够达到很好的辅助治疗的作用。另外在提高男性肾功能方面的作用也很好，具有预防性功能也有一定的效果，泥鳅的做法也比较多，可以做成红烧泥鳅，做法比较简单，味道非常的鲜美，对于身体能够发挥一定的保健养生的作用。

 

红烧泥鳅正宗做法

用料

主料：泥鳅500g、芹菜50g

调料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、调和油适量、白酒适量、白糖适量、胡椒粉适量

1.青红椒备好待用（切片）。

2.芹菜备好待用（切段）。

3.葱姜蒜背好待用。

4.活泥鳅，撒上盐（大约30克），赶紧盖上盖（以防窜出）。

5.听不到动静了，再打开盖子，宰杀。

6.宰杀完以后，用开水烫一下。

7.去掉粘膜后，清理干净。

8.用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉先腌一下，大约15分钟。

9.上油锅，下葱姜蒜、大料、干辣椒翻炒。

10.下泥鳅翻炒，再放入料酒翻炒。

11.再放入青红椒、芹菜翻炒。

12.放入鸡精翻炒。

13.放入酱油、白糖翻炒。

14.放入白酒焖一会。

15.出锅前放入盐调味，再放入葱蒜翻炒出锅

 

吃泥鳅有什么好处

1、改善贫血

泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。

2、补肾牡阳，恢复元气

中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适于男性，对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。

3、滋阴止渴、清热祛湿

泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。

 

4、辅助治疗急、慢性肝炎

泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。

5、预防动脉粥样硬化

泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。

 

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