正宗泰国咖喱鸡做法你知道吗

咖喱是一种含有非常多微量元素的一种食物，其中包含了蛋白质、钙、磷、镁、钾等微量食物，同时对于暖身、健脾、提升肝脏功能方面也是有着显著效果，所以现在很多人在饮食方面都非常喜欢加入咖喱，就好像咖喱鸡。这是目前非常流行的一种美食，是将蔬菜、豆类和肉类放在一起的美食。下面我们了解下咖喱鸡的正宗做法。

泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。个人偏爱黄咖喱，味道香浓可口，浇在饭上直接吃，肉香汁美。

泰国咖喱鸡的做法：

1.鸡肉选择鸡脯肉，洗净切块。

2.土豆、番茄、洋葱、胡萝卜、香菇、青椒等洗净切块，备好所有原材。

3.小火烧热锅里油加入咖喱块炸出香味20秒左右即可，不用炸太久，久了会炸掉色。

4.倒入洋葱翻炒一下后加入鸡肉块翻炒一会儿。

5.加入所有食材翻炒均匀。

6.加水刚好淹过食材，撒上胡椒粉。

7.加锅盖、中小火煮15分钟左右，至土豆熟烂即可。

8.将一部分土豆压成土豆泥、以稠化汤汁、美化口感。

9.最后加入椰奶浆搅拌均匀后大火收汁即可。

10.咖喱味道香浓可口的咖喱鸡好啦。

11.可以做咖喱盖饭吃。

12.鸡肉大块、香酥细嫩。

等到汤汁再次浓稠，可以开始收汁，并且尝试土豆和胡萝卜是否煮烂。如果已经烂了， 就可以开始调味了。由于泰国黄咖喱很辣，所以觉得味道太冲的可以把剩下的椰浆按需求再添加，之后放入白糖、调味到辣味温和一些，再放入鱼露、盐和鸡精调味。

制作咖喱鸡的烹饪技巧

肉可以选择鸡脯肉、牛肉、羊肉、鱼等。咖喱可以按个人喜好选择，我偏爱黄咖喱粉味道清香，喜欢辛辣的可以选择红咖喱、青咖喱。烹制过程随时观察调整火力，不要熬糊了，影响味道。