新鲜海蜇皮怎么凉拌？

 

海蜇这种动物的名称有很多，人们经常称之为坟墓，另外又称为蒲鱼等等，这是广泛分布在海洋里面的一种动物，如果经常生活在海边的人，对这种动物肯定是比较熟悉的，虽然很多海蜇是有毒的，但只要经过专业的处理，新鲜的海蜇是可以吃的，下面就教大家做凉拌海蜇来吃。

 

第一、凉拌新鲜海蜇

原料

新鲜海蜇800克、蒜1头、香菜1小把、陈醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。

做法

1、新鲜海蜇800克、蒜1头、香菜1小把、陈醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。

2、海蜇用盐反复搓洗，冲洗干净后，切成3mm侯的片。

3、加入陈醋、白糖、姜粉拌一下。

4、最后加入蒜末、香菜、香油拌匀即可。因为海蜇本身有咸度，所以不需要加盐了。

功效

鲜海蜇拌上香菜、蒜头、陈醋，可以清理肠胃、降低血压、健脾散气、解毒消暑，是一道家常美味养生菜。

 

第二、凉拌新鲜海蜇的做法

海蜇用水反复搓洗，冲洗干净

用水浸泡1小时左右，中间换水，这样海蜇不会很咸

多加一点大蒜

大蒜捣成泥

海蜇切薄片，香菜切碎

碗里加海蜇、大蒜、香菜

加入香油拌匀即可

 

第三、凉拌新鲜海蜇

食材清单

新鲜海蜇800克

蒜适量

香菜1小把

陈醋4勺

白糖3勺

花生酱一勺

黄瓜丝适量

盐适量

烹饪步骤

1/5

新鲜海蜇清洗干净

2/5

切成细条

3/5

加入黄瓜丝（这特有的白黄瓜鲜甜）

4/5

加入香菜和黄生酱

最后一步

依次加入盐，醋，糖，蒜

小贴士

花生酱可以用醋调匀，自己家磨的，很稠，海蜇本身就有咸味，盐可以不放或者少放。

第四、拌海蜇皮

制作材料：

主料：海蜇皮300克，黄瓜200克

辅料：火腿25克，鸡胸脯肉25克，青椒15克

调料：大蒜(白皮)10克，白砂糖10克，酱油20克，盐15克，醋15克，味精2克，香油15克

教您拌海蜇皮怎么做，如何做拌海蜇皮才好吃

1.将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5厘米长的细丝；

2.海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1小时，捞出沥干水；

3.黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水；

4.青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用；

5.熟火腿切丝；

6.鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝；

7.取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁；

8.先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里；

9.再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。

 

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