豆片卷金针菇的做法

 

豆片卷金针菇的做法也比较常见，在大街上经常能看到这样的做法，这里说的豆片其实就是豆腐皮，他的做法比较简单，既可以放到麻辣烫里面煮，也可以用油炸的方法，吃起来口感都比较不错，金针菇对人体的保健效果是不错的，具有一定的防癌抗癌作用，还有很好的减肥瘦身的作用。

 

豆片卷金针菇的做法

材料

豆腐皮，金针菇，蛋液，酱料（自己喜欢的，比如番茄酱）

做法

1、豆腐皮洗净，切成合适宽度的长条。

2、金针菇去根洗净沥干水分。

3、取适量金针菇放在豆腐皮上。

4、由一边慢慢卷起，要卷的紧一些，卷好金针菇后在封口处抹点蛋液固定住。

5、然后切去金针菇多余的部分。

6、将卷好的半成品整齐码盆，上锅蒸10分钟。

7、将酱料倒入小碟中，吃的时候蘸酱吃即可。

 

做法二

材料

主料：豆包3片、香菇丝1大匙、金菇150g、紫菜1片、面糊3大匙

调料：盐1/3小匙、酱油1小匙、胡椒粉、麻油少许

做法

1、豆包摊开呈长片状，金菇切小段，紫菜剪成2公分宽的细长条（共6条）。

2、用适量油炒香菇、金菇，并加入调料拌炒均匀，即为馅料。

3、1/3的馅料摆置豆包片上，卷成筒状，接口处涂上面糊封口。

4、紫菜条面端沾少许面糊，裹住豆包卷（每卷裹两条紫菜），入油锅小火煎熟即可。

小诀窍

便秘、口疮、目赤及易上火者，勿沾胡椒粉。

 

金针菇不能和什么一起吃？

1、金针菇+蛤蜊

蛤蜊中含有维生素B1分解酶，会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。

2、金针菇+高钙食物

金针菇营养丰富，但是金针菇不能和牛奶等高钙食物一同食用。很多人都在补钙，我们都知道钙的吸收需要维生素D的参与，而维生素D在人体中是有限的，往往补钙人群都需要额外补充维生素D，而金针菇中含有较多的磷，磷的吸收也需要维生素D的参与，会间接的抑制钙质的吸收，降低补钙作用，同时也会导致消化不良。

3、金针菇+寒性食物

金针菇本身性寒，含有较多的寒气，因此不宜再和其他的寒性的食物一起吃，以免加重寒气，引起脾胃虚寒，出现消化不良。常见寒性食物：鸭肉、苦瓜、冬瓜、绿豆、黄瓜等。

 

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