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鸡蛋灌饼的做法窍门是什么
2018-04-13 17:11 大众养生网   

文章导读

有非常多的人都很喜欢吃鸡蛋灌饼的,每天早餐的时候总是会去买一个鸡蛋灌饼当作日常的早餐,营养价值也是很高的,对于人们的身体营养元素摄入是有帮助的,而且自己在家里面制作出来的鸡蛋灌饼吃起来的话味道会更好,也会更加的干净卫生一些的,不过在制作鸡蛋灌饼的时候一定要注意火候的,不要用太大的火,避免出现烤糊的情况。

 

主料

面粉50克、鸡蛋1个

辅料

盐适量、生菜适量、香菜适量、小葱1根、香油2滴

步骤

1、准备好原料。

2、鸡蛋液打散,加少许盐和料酒调味。面粉放在深碗里。

3、面粉加盐和香油2滴调味,用打蛋器调成可以微微流动的面糊。水要一点点加。

4、不粘煎锅里加一小勺油,5毫升左右,倒入面粉摊平成圆饼状。

5、7分熟的时候,倒入鸡蛋液,微凝固的时候加入葱花。

6、蛋液8分熟的时候,慢慢卷起来,再固定一下。

7、做好的蛋饼改刀一下,容易吃。

 

小贴士

1、以上是一个蛋饼的量,做几个就用几个的料。

做法:

1.面粉用热水(我用的水温大概是七八十度)和成比较柔软的面团,静置半小时。

2.面案抹少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片。

3.在面片上涂少许油和盐、胡椒粉,把面片卷起来后分成小段。

4.把面团是坚向拧一下然后压扁或者直接横向压扁,擀成薄饼。

5.鸡蛋加葱花加盐混合均匀。

6.锅中放适量油,把饼煎至两面金黄八成熟。

7.用筷子在饼边捅开一个小口,并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中。

 

用料:

面粉适量,鸡蛋一个,葱花少许,酱料少许,胡椒粉适量,盐少许,油。

做法:

热水和面加少许盐,然后醒三十分钟。

将鸡蛋、胡椒粉、葱花打散搅拌均匀。

分面团,擀面杖擀成长条形后,加点油在面片表面。

对折再加点油在表面后,卷起擀平,醒面三分钟。

锅里放油,热油后下饼。

等饼受热膨胀后,用工具把饼开个小口。

将蛋液倒进去,等一等。

翻面,等到两边都成色后,可以涂酱料,关火。

美美的开吃。

特点:好吃,有营养。

责任编辑: 杨思思 TS002
责任编辑: 杨思思 TS002
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