车仔面乌冬面区别大吗？

文章导读

现代生活中物质极度充裕，给人们的饮食生活带来了不少的选择，而且美味的食物让人们的身体更加健康。各种美味的食物也在经济的对外交流中不断涌入，给人们带来了更多的选择，例如，车仔面和乌冬面就是两种非常受欢迎的美食，下面就来看看车仔面乌冬面区别大吗？

1、乌冬面被称之为乌龙。是一种以小麦为原料制造的日本面，在粗细和长度方面有特别的规定。 乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。

2、车仔面是指当年以木头车为流动摊，车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁、面条和配料，顾客可自由选择面条，配料和汤汁，通常十多块钱就可饱吃一顿。

熟的乌冬面和车仔面不加佐料相比，乌冬面每100克，102.6大卡。车仔面每100克，168大卡。所以车仔面的热量比较高。

营养价值不同：

1、乌冬面含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

2、车仔面含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质。