新鲜猴头菇煲汤有哪些做法

文章导读

随着工作变得越来越繁忙，很多人都知道了养生的重要性，因此就会使用各种各样的食材来煲汤喝，这样的话就可以使得肠胃的功能变得比以前更加好一些的，不会出现任何的胃肠疾病，特别是使用猴头菇煲汤，这个效果相对就会更加好一些的，而且做法也不算是那么复杂的，最好是在煲汤的时候加入一些中药材，这样来说营养价值就会更加好一些。

 

黄芪猴头菇汤

材料：新鲜猴头菇200g、黄芪20g、枸杞5g、鸡肉200g、老姜2片、食盐、白胡椒粉、麻油、料酒、食盐

步骤：

1、将猴头菇洗净后，切成小片；将鸡肉洗净后，切成小块；

2、在清水锅里把猴头菇、鸡肉、黄芪、枸杞、老姜、料酒一起放进锅里，汤水煮沸后，在转慢火熬半个小时；

3、往汤里撒上白胡椒粉和食盐，淋上少量的麻油，搅匀后即可。

点评：猴头菇和黄芪都是温和滋补的佳品，尤其适合女性喝，有滋养补血、调养元气的功效。

 

猴头菇炖竹丝鸡

材料：新鲜猴头菇200g、竹丝鸡1个、红枣5个、食盐

步骤：

1、将猴头菇洗净后，切厚片；将红枣洗净后，去核；

2、将竹丝鸡劏净，去肠杂、鸡脚，斩才成大块；

3、将全部的食材都放进炖盅内，加入适量的开水，盖好盖子，然后用文火隔水炖两到三个小时即可；

4、炖好后，加入食盐调味即可。

点评：猴头菇炖竹丝鸡有滋阴益气、清退虚热、调补气血的功效，里面营养丰富，汤汁鲜美无比。

猴头菇又叫猴头菌，与熊掌、燕窝、鱼翅齐名，并称为“四大山珍”。它的肉质香嫩、鲜美可口，有“素中荤”之称。新鲜的猴头菇可以用炒、蒸、炖、焖等方法烹制，而且用新鲜的猴头菇来煲汤也是很鲜美的哦

主料

猪骨500克 猴头菇4朵

桂圆肉20克 枸杞子15克

百合15克 红枣6个

 

猴头菇骨头汤的做法步骤

1. 准备好一盆洗米水，加热到40度左右。

2. 将猴头菇放到温的洗米水里。

3. 再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持在40度左右，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份。

4. 泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了黄色。

5. 拿起来，是软软的。

6. 用手挤一下，很轻易就挤扁了。

7. 把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗，使黄色的水挤压出来。

8. 再换两次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了，把水份挤干。

9. 把挤干水份的猴头菇放案板上，切掉黑色的蒂部。

10. 将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。

11. 锅内放适量清水，将猪骨头放锅内。

12. 将所有材料一起倒入汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。

13. 再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。

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