香菇是一种低脂肪高蛋白的食用菌,它富含多种氨基酸,富含多糖和维生素,能够提高身体的免疫力,深受大众喜爱。香菇的做法非常的多,对于平时没有时间又喜欢吃香菇的人士来说,可以做的比较简单,同时做的也比较好吃,用比较少的时间,同样能够做出美味的香菇菜肴。
香菇怎么做好吃又简单
1、把香菇去蒂,清洗干净,再放入淡盐水中浸泡10分钟备用,泡水是为了去除农药残留。
2、把香菇捞出,放在案板上,每个香菇切成四片。
3、锅里倒入适量水,加入1小勺盐,大火把水烧开,再把香菇入锅,焯一下水,用漏勺捞出。焯水的时间不用太长。
4、葱、姜切成末,蒜切成片,红辣椒切碎备用。
5、把油菜去掉根部,掰成菜叶,清洗干净备用。
6、锅里倒入适量油,等油五成熟时,放入葱、姜,蒜爆香。
7、再加入1小勺味精,1勺盐和1勺蚝油调味。
8、再放入油菜叶,翻炒至油菜发软。
9、再放入焯过水的香菇,翻炒均匀后,加入一汤勺开水。
10、然后用湿淀粉转锅边勾薄芡。
11、再淋上香油,就可以出锅摆盘了。
12、最后再把红辣椒碎点缀在香菇上,这样一盘好吃的素炒香菇就做好了。
适宜人群
气虚头晕、贫血、白血球减少,自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食。
高脂血症,高血压病,动脉硬化症,糖尿病,肥胖者宜食。
癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食。
急慢性肝炎,脂肪肝,胆结石,便秘者宜食。
小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食。
忌食人群
脾胃虚弱者不宜多吃
香菇膳食纤维含量丰富,很难消化,消化功能较弱的人食用过多香菇会加重肠胃负担。
皮肤病、湿气病患者
香菇是发物,顽固性皮肤瘙痒症者或湿邪重的人食用香菇会加重病情或旧疾复发。
痛风患者