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怎么调香菇青菜包好吃
2018-04-02 17:08 大众养生网   

香菇不但和一些肉类比较搭配,同时它也可以做成素馅儿的馅料,营养价值比较高,对于促进减肥作用,促进胆固醇的降低,都能发挥很好的作用,比如说可以做成香菇青菜包子,不但味道好,保健身体的作用也是不错的,做法也比较简单,对于高血脂高血压的人士来说,可以适当的吃些。

 

香菇青菜包

1.将酵母粉用30度左右的温水溶化静置5分钟后,缓缓加入到面盆中用筷子搅拌成团

2.再用手反复揉成面团,盖保鲜膜放温暖处发酵

3.待面团发至2倍大小时即发酵完成

4.趁面团发酵的时间可以来做菜馅,将青菜洗净后放入开水锅中焯烫,烫一下马上放入凉水中过凉,控干水份后切成小丁再挤干水分

5.香菇洗净后也切成小丁

6.将青菜丁与香菇丁混合,加入色拉油,香油,盐,糖,胡椒粉拌匀

 

7.将发好的面团取出,揉压排气后搓成长条做成剂子,擀成中间厚周边薄的圆皮,包入馅料,右手拇指食指捏住面皮边沿打褶捏合

8.转一圈后直至收口捏紧封口

9.蒸锅中放冷水,将所有做好的包子胚放入蒸锅中醒20分钟后,大火将水煮开,上汽后蒸8分钟,关火后静置5分钟后再慢慢掀开锅盖取出包子。这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近,不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮

 

制作技巧

1、青菜氽烫的时候开水中加少许盐及油,这样能锁住营养保持颜色,烫的时间要短,烫好迅速捞出放入凉水中。

2、素包子蒸的时间不要太长,蒸的时间久青菜颜色容易发黄并且口感不好。

3、青菜馅的包子一次不要做太多,最好是一顿吃完,绿叶菜放久了会产生亚硝酸盐,对身体不好。

做了比较清淡的饭菜,香菇青菜包配白粥,无肉不欢的丫头拿在手里还说没有肉肯定不好吃,连吃了二个改口告诉我:没肉的包子好象也还不错哦。

 

责任编辑: 于源亭 TW001
责任编辑: 于源亭 TW001
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