蒸螃蟹简单好吃的方法

文章导读

在生活中很多人人都特别的喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法也有很多种，但是大部分人都比较喜欢蒸螃蟹吃，感觉这样吃就完全的保留的螃蟹的营养和鲜美的味道，有螃蟹的原汁原味。在蒸螃蟹之前最好把螃蟹放在水里泡1小时，在清洗干净，在蒸螃蟹的时候如果用稻草把螃蟹捆绑会让螃蟹的味道更好。

食材：

螃蟹、油、盐、蒜、姜、酱油

制作步骤：

1.首先确保蟹都是活的，有的在吐泡泡，有的眼睛滴溜滴溜地转。蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。

2.蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味。

3.水开后，蒸13-16分钟，即可出锅。蒸出来十分的漂亮了！准备大蒜仔和姜，切成末。大蒜和姜末。用油爆炒，炒至微微带金黄色。加入酱油，继续爆炒。加入陈醋，少量盐，快速翻炒，起锅。

小技巧：

1.蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。

2.螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。

3.如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后(注意，不是冻硬)，投入已烧开的水中直接煮。

吃螃蟹应该注意什么

1、吃蟹前可把蟹放入淡盐水中浸一下，使其吐出污水和杂质，煮前先洗刷干净。

2、不要吃剩蟹，蟹肉容易腐败变质，最好即吃即蒸。

3、死蟹不能要，即使煮熟了也对健康不利，河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

4、螃蟹不能和茶水、柿子同食。