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青鱼炖豆腐的做法,你学会了吗?
2018-04-04 16:46 大众养生网   

青鱼是深受人们喜爱的一种鱼类,不仅美味可口而且营养价值很高。豆腐也是含有丰富的营养元素,二者的结合可以最大程度地发挥各自的功效作用,而且味道鲜嫩,汤汁醇厚。它的做法非常简单易学,只要准备好所需要的食材,根据给出的步骤一步步完成就可以做出正宗的青鱼炖豆腐。

 

一、原料

青鱼块、豆腐、雪菜

二、做法

1、青鱼块用盐,姜

2、锅中多倒入一些油,油热放入鱼块,最好鱼身上要没有水,不然油会溅到身上的。中火把青鱼煎一下,中途把鱼翻下身,然后加入料酒,酱油,少许白糖翻匀。

3、丝腌制10分钟。豆腐洗净切成快 。

4、然后倒入豆腐和雪菜,加一小勺加谁盐焖烧7,8分钟这样。

 

三、青鱼的营养价值

青鱼肉细嫩鲜美,蛋白质含量超过鸡肉,是淡水鱼中的上品。以鲜销为主,熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也很受欢迎。

青鱼个体大,生长迅速,为中国重要的经济鱼类。肉质肥嫩,味鲜腴美,尤以冬令最为肥壮。其每百克可食部分蛋白质15、8~19、5克,脂肪2、6~5、2克,热量96~125千卡,钙25~72毫克,磷171~246毫克,铁0、8~0、9毫克,硫胺素0、13毫克,核黄素0、12毫克,尼克酸0、17毫克。

 

青鱼肉性味甘、平,无毒,有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效,主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。

青鱼中除含有19、5%蛋白质、5、2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,成人每日需锌12~16克,青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分,性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三,但一旦出现不足,往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商(I、Q)(衡量智力的一种指数)”减低。此外,还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。

四、青鱼的功效与作用

青鱼肉性平、味甘,归脾、胃经,具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效,还可防妊娠水肿。

 

责任编辑: 于源亭 TW001
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