广东坐月子鸡酒的做法是什么？

酒炖鸡这道菜在广东是坐月子的女性必吃的一道菜，酒炖鸡不仅可以驱寒，活血化瘀还能增强母乳和调理脾胃等等，在坐月子的时候吃这道菜的女性不仅身体恢复得很好，甚至以前的一些病症都得到了改善，比如痛经，还有脾胃虚寒等。

 

做法一

1、鸡200克，药材酒大半碗，姜，红糖适量。

2、药材酒:元肉，北芪，当参，沙参，玉竹。枸杞，红枣，冰糖，30度以下的米酒一起浸泡半年以上。

3、干锅放姜片、鸡肉翻炒。

4、倒入药酒，放适量红糖。

5、中火煮开，改小火煮至鸡肉熟即可起锅。

6、切记，不能放盐，放盐会变苦味。并且不利清除淤血。

 

做法二

1鸡200克，药材酒大半碗，姜，红糖适量。

2药材酒：元肉，北芪，党参，沙参，玉竹。枸杞，红枣，冰糖，30度以下的米酒一起浸泡半年以上。

没有可用其他低度数的酒代替。

我这些酒已经泡了6年了，孩子都5岁了，做月子时没喝完，一直泡着，每次要喝要用倒些出来，又盖好盖子，只要不沾水，存放在阴凉的地方一直泡着不会坏。

3干锅放姜片、鸡肉翻炒。

4倒入药酒，放适量红糖。

5中火煮开，改小火煮至鸡肉熟即可起锅。

6切记，不能放盐，放盐会变苦味。并且不利清除淤血。

 

小贴士

酒以30度以下为好，否则太辣，在倒酒进去时小心，因为酒容易抢火，可关小火下才倒酒，以免酒精抢火烫伤。 然后才开大些火盖上锅盖煮至鸡肉熟。

做法三

1.姜切片炒干水（不加油直接炒干）嬷嬷说姜薄切入味且坐月子的时候可以吃下去对身体好，图片没有切片

2.加入油炒香姜，然后加入鸡翻炒

3.加入1碗糯米酒，然后加热水，大火几分钟出炉月子鸡酒的做法

小贴士

加热水鸡肉不会煮太久老

加糯米酒不要加盐，白酒可以加盐这个看个人口味。客家人爱喝黄酒我们不爱喝甜酒

如果怕油可以给鸡去皮

 

0