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肉圆怎么做比较嫩
2018-04-28 16:44 大众养生网   

文章导读

肉圆也就是肉丸子,是很多人都比较喜欢吃的一种食物,肉丸子吃起来口感非常的滑嫩,味道非常的鲜美。做法非常的多,要想做得比较嫩也是有一定的方法的,首先在准备食材方面要有所注意,一定要准备肥瘦相间的猪肉,这样吃起来口感才比较香,另外在做肉馅的时候要,向一个方向搅拌,这样吃起来比较鲜嫩。

 

 

肉圆怎么做比较嫩

食材:肥瘦相间的猪肉200克、干淀粉一小把、鸡蛋清一个、葱姜各适量、胡椒粉少许、酱油两小汤勺、盐少许、味精少许

一:将肉用搅拌机或者是刀剁碎,越碎越好,肉最好是半肥半瘦。

放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀,再放入葱姜末和少许胡椒粉,盖上盖子放在一旁腌制十分钟

二:将腌制后的肉末再放入盐,味精,和酱油调味(盐不能最早就放,早就放进了盐,把肉里的水分都杀出来了,肉也就不滑嫩了)

 

 

三:然后再准备自己喜欢的一些配菜,什么都可以,我这里就用的是胡萝卜和菠菜,春季正吃嘛。做丸子其实最经典的就是冬瓜了,不过你也可以是黄瓜,白菜等等都可以

四:配菜准备好后,就根据自己做丸子的量烧一锅开水,水里放上一大片姜和几片葱,水开后放入配菜先将其煮到八分熟

五:将配菜煮到八分熟后,开始捏丸子,把手充分洗干净,甩干水分,用手捏一把肉末,用大拇指和食指挤出一个小球,再用勺子挂到锅里(此时一定开最小火)。

 

 

六:都一一刮完后开大火煮开,再关到中火煮5分钟,肉丸子就熟了,再放上少许的盐,味精,胡椒粉调一下烫的味,滴上几滴香油就做好了电饭锅里煮点米饭,就这样有肉有菜有饭还有汤的简单营养美味的一餐就做好了

注意事项

下丸子时开小火哦,要不然前面的已经熟了,后面的还在手里。都下完时开大火烧开再开中火煮几分钟

 

 

 

责任编辑: 3947DJX TS001
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