肉圆怎么做比较嫩

文章导读

肉圆也就是肉丸子，是很多人都比较喜欢吃的一种食物，肉丸子吃起来口感非常的滑嫩，味道非常的鲜美。做法非常的多，要想做得比较嫩也是有一定的方法的，首先在准备食材方面要有所注意，一定要准备肥瘦相间的猪肉，这样吃起来口感才比较香，另外在做肉馅的时候要，向一个方向搅拌，这样吃起来比较鲜嫩。

肉圆怎么做比较嫩

食材：肥瘦相间的猪肉200克、干淀粉一小把、鸡蛋清一个、葱姜各适量、胡椒粉少许、酱油两小汤勺、盐少许、味精少许

一：将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。

放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟

二：将腌制后的肉末再放入盐，味精，和酱油调味（盐不能最早就放，早就放进了盐，把肉里的水分都杀出来了，肉也就不滑嫩了）

三：然后再准备自己喜欢的一些配菜，什么都可以，我这里就用的是胡萝卜和菠菜，春季正吃嘛。做丸子其实最经典的就是冬瓜了，不过你也可以是黄瓜，白菜等等都可以

四：配菜准备好后，就根据自己做丸子的量烧一锅开水，水里放上一大片姜和几片葱，水开后放入配菜先将其煮到八分熟

五：将配菜煮到八分熟后，开始捏丸子，把手充分洗干净，甩干水分，用手捏一把肉末，用大拇指和食指挤出一个小球，再用勺子挂到锅里（此时一定开最小火）。

六：都一一刮完后开大火煮开，再关到中火煮5分钟，肉丸子就熟了，再放上少许的盐，味精，胡椒粉调一下烫的味，滴上几滴香油就做好了电饭锅里煮点米饭，就这样有肉有菜有饭还有汤的简单营养美味的一餐就做好了

注意事项

下丸子时开小火哦，要不然前面的已经熟了，后面的还在手里。都下完时开大火烧开再开中火煮几分钟