枸杞红枣老鸡汤怎么制作呢？

鸡汤是生活中最常见的汤品之一，鸡汤对人们的健康作用非常大，特别是对于一些手术后病人康复期间的伤口恢复非常有利。而鸡汤还可以加入其他营养食材一起烹饪，例如，枸杞红枣加入鸡汤后能够令汤中的营养价值更高，下面就来看看枸杞红枣老鸡汤怎么制作的讲解吧。

鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

菜谱材料：

主料：母鸡1500克

辅料：枣（干）20克,枸杞子15克

调料：味精2克,盐10克,大葱20克,料酒15克

制作步骤：

1.老母鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪；

2.把头、腿盘入鸡腹内，下锅焯一水；

3.除去血污，搓去汗皮，鸡脯向上放入汤盅内；

4.枸杞、红枣淘洗干净，放于鸡身上；

5.再放料酒、姜、葱，灌入清汤后用牛皮纸封口；

6.上笼用大火蒸约2小时起笼，拣去姜、葱，加味精吃好味即成。

要领提示：

1.氽鸡时血污一定要除尽，鸡汗皮（角质皮），要洗净，残毛也要除尽。

2.蒸制时汤掺足，大火一气蒸透。不能久蒸上水，否则汤味淡薄。

补养双享：

枸杞和红枣均为药食两用之佳品。本汤菜选用宁夏上等枸杞和山西优质大枣与老母鸡（土鸡）同蒸炖而成，其味甘美，汤色微红，鸡形完整，营养成分充分融合，易于人体吸收。

以上就是对于枸杞红枣老鸡汤怎么制作的讲解了，基本上做法是非常简单的，营养价值极高，对人们的健康滋补效果是非常不错的。