油麦面的做法大全和营养有哪些？

文章导读

面食是生活中非常重要的食物，在北方地区人们将面食作为主食食用，而且随着生活水平的提高，不少人对面食的口味有了新的要求，例如，在面食当中加入蔬菜提升口感是比较流行的方法，油麦面就是一道美味无比的美食，下面就来看看油麦面的做法大全和营养有哪些呢？

材料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。

油麦菜切成一厘米左右的小段，拌入面粉，姜丝、适量食盐（盐也可以蒸熟后放），用手使劲揉搓，如觉得有水出来或者粘手可再放入一些面粉，再揉搓一会，反复几次，直至揉搓时不粘手，没有菜汁出现即可。上锅隔水蒸20分钟，上锅时不要压的太紧，要松松的放在蒸笼上，压的太紧不好熟。也可以直接进微波炉小火蒸10分钟，中间要取出来再搅拌一次，否则会夹生。如觉得夹生可以再用微波叮一会，时间自己掌握。隔水蒸的口感比较湿润绵软，微波炉蒸出来的口感比较筋道。

出锅后趁热调入炒好的肉片、葱末、蒜末、鸡精、少量食醋即可，也可以下锅煸炒，不用放食醋。

油麦面的营养价值：

1. 油麦面营养丰富，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素E的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多；

2. 油麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。

以上就是对于油麦面的做法大全和营养有哪些的讲解了，喜欢吃蔬菜的朋友们可以多吃油麦菜来维持健康的身体。