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人参鹿茸鸡肉汤所需食材搭配有哪些
2018-04-30 11:47 大众养生网   

文章导读

平时我们在吃人参的时候都是用来煲汤的,因为汤中能更融入精华,营养价值也会更高,不过大家一定要注意人参煲汤并不是随便和食材搭配都可以,更多的还是要讲究方法和技巧,人参鹿茸鸡肉汤营养价值非常的高,而且具有促进吸收补充元气的功效,可以帮助人体滋补气血。

 

所需食材

配方:鸡肉120克,红参(或高丽参)12克,鹿茸3克。

制作方法

制作: 取鸡胸肉或鸡腿肉洗净,去皮,切粒;人参切片。全部材料放入炖盅内,加开水适量,加盖,隔水慢火炖3小时,汤成可供饮用。

食用须知

适用:大病或失血后,伤及元气,或房劳过度,耗竭肾精,畏寒肢冷,不育不孕,可大补元气,温壮肾阳,此汤与参茸同用,补气而壮阳,人参能大补元气。鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓,养血益阳,强筋健骨,治一切虚损、耳聋。

前言

8月5日偶遇老中医, 聊天怎么样养生,老中医说:过2天刚好是立秋,立秋是个特殊的气节,立秋这天吃什么都不怕的,立秋进补是最佳时节.并给我们开了单子让我们自己到药房买药材回家炖补品.

注意事项:

1.需要提前24小时用米酒浸泡鹿茸,

2.需要用中药材熬汤,摊凉了浸泡人参,热水泡参会泄露参气.

3.鹿茸米酒先炖4小时,再加入人参汤,鸡肉继续炖2小时.人参不宜久炖,炖2小时足够了

4.喝参汤有讲究,炖好的参汤不要急着揭开炖盅盖子,要让热气自然冷却,参气回落炖盅,放到适合喝多温度时,揭开一条缝隙,捧起来喝参汤吸参气,等把参汤喝完了,再打开盅盖,吃肉.人参鹿茸渣不要吃.

喝了滋补汤, 24小时内要戒吃化药的食物,比如 萝卜,茶。

 

材料

主料:鹿茸10g、人参5g;

辅料:党参15g、北芪30g、茯苓30g、白术15g、甘草5g、米酒100ml、鸡肉适量

人参鹿茸炖鸡

1鹿茸10克,人参5克,党参15克,北芪30克,茯苓30克,白术15克,甘草5克,米酒100毫升,鸡肉适量,或瘦肉也可以.

2隔天也就是提前24小时,将鹿茸用100毫升米酒放进炖盅浸泡着,盖上盅盖的.

3浸泡了24小时的米酒鹿茸 放入锅中隔水炖.

4炖米酒鹿茸时, 准备参引水:

党参15克,北芪30克,茯苓30克,白术15克,甘草5克

5人参5克

6鸡肉或猪瘦肉适量

7药材洗净

8放进砂锅里 放4~5碗清水,大火煲开改中小火煲出味道,煲剩1~2碗水.滤出来.

9滤出来的药材水摊凉了, 一定要摊凉了,加入人参浸泡.

热水泡人参会让参气飘散掉.

10等到米酒鹿茸炖了4小时,加入参引水

可以直接打开盅盖加入,不需要摊凉,

 

11加入鸡肉

12马上盖上盅盖继续炖2小时即可关火,但不揭开锅盖和炖盅盖,让其自然冷却

13历时30小时,炖好的人参鹿茸鸡汤,放到适合喝的温热,打开一条小缝喝汤,并呼吸飘出来的热气,也就是所谓的参气.

14为了拍照,我放到很温才舍得揭开盅盖.嘻嘻

15喝完了汤 再来舀鸡肉吃, 鹿茸和人参渣不吃.

小贴士

给点耐心 按照中医教的步骤去炖

 

责任编辑: 3947DJX TS001
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