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正宗大锅全羊汤的做法

生活 大众养生网 2018-05-12 15:11

文章导读

正宗大锅全羊汤是用羊肉再加上配料一起熬煮的,首先要准备比较大的锅,大锅虽然有的时候热量不均匀,但是经过烧制后的大锅都是发烫的,热量全部集中在中间,把汤放在中间熬煮出来的味道,和普通我们吃到的味道是不一样的,这也是正宗大锅羊汤的精华之处。

正宗大锅全羊汤的做法

 

羊汤的做法 原料 羊肉500克,生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。做法1、当归,生姜用清水洗净,切成大片;2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条;3、砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,打去浮沫,改用炆火炖1小时,羊肉熟透即成。

正宗大锅全羊汤的做法

特色 川菜,羊肉火巴烂,汤汁清鲜,并有对病后虚寒,面黄惟淬有较好疗效“温补全羊汤”。主料:羊肉500克, 羊肚250克,羊血200克配料: 萝卜1200克,当归、 党参、 沙参各25克,猪化油200克, 青椒香油若干,香料包一个做法:1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克,待油烧化,将羊肉、羊肚放入爆炒,然后加入鲜汤。待汤煮沸,放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾,放入香料包(里面有 八角、 花椒、干海椒、姜、葱等若干)。2、在羊汤炖煮期间,将青椒切成颗粒,放入盛有香油的小碟里,香油淹过颗粒。每人一个油碟。3、当羊肉炖至1小时后,放入萝卜,并加适量食盐。然后继续炖煮,待羊肉、羊肚熟透,再放羊血、 味精,略加搅拌后即可盛盘,取出油碟即可食用。特色:汤味鲜美,羊肉熟透入口可化,是一道让你回味无穷的清新荤菜。

正宗大锅全羊汤的做法

羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍 滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易 上火。特点:色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美异常。制法:先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。

 

责任编辑: 3858NCY

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