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新鲜辣椒怎么腌制好吃?
2018-05-26 15:07 大众养生网   

文章导读

很多人爱吃辣椒,辣椒火辣辣的吃起来酣畅淋漓很刺激,辣椒的做法有很多,可以凉拌,炒吃,也可以腌制吃,味道爽口,辣椒固然好吃,因为辣椒比较刺激,但辣椒不是任何人都可以吃的,辣椒可以补充人体各种维生素,还可以补钙,新鲜辣椒怎么腌制好吃?接下来我们来看看吧。

 

一.新鲜辣椒怎么腌制

腌制的辣椒用处很多,使用方便。有很多的菜放点切碎、切段或整个的辣椒味道会更加十足。现在常年外了,经常回忆家乡的点滴。家里的西瓜、脐橙、赣南米粉。。。今天先来分享自制腌辣椒的过程吧。

一.备料

辣椒 大蒜、辣椒、姜片、冰糖和一定量的盐 大罐 。

 

二.制作方法

1.去菜市场买特别新鲜的辣椒,回家趁早除去不好或过熟的辣椒,并去梗蒂洗干净,晾干水份;

2.准备少许干八角、桂皮之类的调料,可根据自己喜好添加或不用,但八角一定不能多:

3.准备大量大蒜,具体的量根据你要的味道来定,但一定不能少,可尽量多,大蒜不要切碎,去皮即可:

4.再准备一些姜。姜可以不用太多,去皮切成厚片即可,但不能有水分;

5.再准备适当冰糖,好像用那种颜色不是特别白亮透明的更好些:

6.准备大盆,可用吹风机热风吹干水分再冷风降热。然后将准备好的辣椒、大蒜、姜片、冰糖和一定量的盐等一起放入盆内;:

7.用力反复的随意摇动几次,以便将盆内的大蒜、辣椒、姜片、冰糖充分混合;

8.再将充分混合好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖倒入大罐内或瓶中:

9.再倒入白酒,稍没过所有辣椒即可;

10.再将罐口拧紧即可,这很关键,一定要拧紧;

11.泡大约一周左右或更久即可。如果口没有拧紧的话一很可能会变味了:

 

三.辣椒功效功效作用

1.缓解疼痛

辣椒素刺激神经,可以让人对疼痛就没那么敏感,有止痛的作用。

2.健胃消食

辣椒对口腔以及肠胃有刺激作用,可以增强肠胃蠕动,健脾、促进消化,并且有助于胃粘膜的再生,预防胃溃疡。同时辣椒还可以起到暖胃驱寒,止呕止痛的作用。

3.预防胆结石

辣椒中含有丰富的维生素,可以促使多余的胆固醇代谢,有预防胆结石的作用。

4.改善心脏功能

辣椒中的辣椒素可以抗炎抗氧化,可以帮助降低心脏疾病出现的风险。常食辣椒可促进血液循环,改善心脏功能,降低血脂,减少血栓形成。

四.营养价值

辣椒中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用,有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。

1、辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加,反而会抑制胃酸的分泌,刺激碱性黏液的分泌,有助于预防和治疗胃溃疡。

2、辣椒富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇

3、辣椒中含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

4、辣椒可以预防动脉硬化,是因为辣椒中含有丰富的β-胡萝卜素,一根辣椒中所含的β-胡萝卜素就可以满足一个人一天的需要,而β-胡萝卜素是一种强抗氧化剂,可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型态。

 

责任编辑: 3903YSS TS002
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