Loading… 烤箱酥饼的做法大全_TOM生活
正文
Qzone
微博
微信
烤箱酥饼的做法大全
2018-05-14 16:56 大众养生网   

文章导读

酥饼在日常生活中深受人们的喜爱,它不仅口感香脆,而且营养价值非常高,我们在家用烤箱就可以动手制作。它的做法有很多种,都非常简单易学,只需要准备好所需要的食材,再根据给出的步骤一步步完成就可以轻松地制作出来,还可以根据自身的口味偏好加入不同的配料,有想学的朋友们可以试一试。

 

做法一

准备食材原料:低筋面粉120g、鸡蛋液40g、黄油50g、细砂糖20g、豆沙馅200g、黑芝麻适量(白芝麻也可以)。

1、先将黄油室温软化,用手按一下出现凹槽就可以了,然后用打蛋器打发黄油,加入细砂糖,继续打发至颜色发白,接着分两次加入鸡蛋液,搅打至完全融合,最后筛入低筋面粉,搅拌均匀,揉成面团。

2、将揉好的面团分成两份,取其中的一份面团,用擀面杖擀成长条状,如图所示的形状。取一半的豆沙馅,揉成长条状,放在面饼的中间,从一侧卷起,反复的搓揉几下。

3、用刀将卷起的面团切成均匀的小块,放在烤盘上,在上面刷鸡蛋液,撒上黑芝麻。

4、烤箱上下175度预热,预热好后放入烤箱,烤制25分钟,两面金黄即可。烤箱的温度稍微掌握以下,特别是最后几分钟的时候,可以通过烤箱玻璃面板观察下,避免被烤糊。

 

做法二

主面团材料:面粉250克,温水160克左右。

油酥材料:面粉25克,油50克,葱段、姜片、香料粉15克,香料包1包、花椒。

配料:香葱、盐。

做法:

1)主面团中的面粉用温水揉至光滑(面尽量和的软一些)。

2)盖湿布醒20分钟。

3)醒面的同时制作油酥:把葱姜等香料粉入油锅开小火,炒至香料粉焦黄,香味渗入油中。

4)除去油中的所有调料,稍凉后将油倒入25克面粉中,调成油酥。同时准备葱花。

5)把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。

6)在面片表面刷一层油酥,撒上适量的盐和香葱碎。

 

7)把面片象折扇子一样折叠起来,或宽或窄,不需要太整齐。

8)醒5分钟后,从右手端卷起,边卷边左手把面条拉伸,尽可能使卷出的圈数多些。

9)卷好后,把收尾处压在面团下面,压扁,放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。

10)把醒好的面坯擀开成大的圆片。

11)锅中涂油,放入面饼中小火煎至一面微黄,在另一表面刷油后翻面。

12)中间转动面饼使其受热均匀,每次翻面都刷少量油,这样煎出的饼会非常油润香酥。

 

责任编辑: 3947DJX TS001
责任编辑: 3947DJX TS001
广告